- Patlıcan (orta boy) - 4 adet
- Ceviz (soyulmuş) - 1 bardak
- Kereviz kereviz - 4 adet
- Sarımsak - 6 Diş
- Yay - 1 adet
- Tereyağı - 50 gram
- Şarap (beyaz) sirkesi - 4 adet. kaşık
- Baharat - - Tatmak için (şerbetçiotu, tuz, tarçın, karanfil)
Patlıcan genç, orta ölçekli alınmalıdır. Yani, ilk başta patlıcan yıkanmalıdır. Her patlıcanda uzunlamasına derin bir kesi yaparız. Biraz daha yüksek veya biraz daha az - bir tane daha. Bir çay kaşığı kullanarak, her patlıcanın içinde bir cep oluşturuyormuşçasına, patlıcandan az miktarda eti nazikçe çıkarın. Bu ceplerde, daha sonra doldurmayı yapacağız, ama şimdilik - bitkisel yağ serpin ve fırında patlıcan patlıcanı koyup yaklaşık 10 dakika pişirin. Kereviz kaynar suya koyar ve 10-15 dakika pişiririz. Karıştırıcı kasesine haşlanmış kereviz, ceviz, sarımsak, şerbetçiotu, tuz, biraz tarçın ve karanfil koyarız. Sirke doldurun - ve hamurun kıvamına kadar öğütün. İnce doğranmış soğan, altın rengi olana kadar kızartılır, daha sonra üzerine fındık yağı ilave edilir. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Elde edilen karışım fırınlanmış patlıcan ile doldurulur. Patlıcanları buzdolabına koyarız - soğuk servis edilmeleri gerekir. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun!
Porsiyon: 8-10