- sarımsak - 6 diş
- Sarı Soğan - 1/2 Bardak
- portakal suyu - 1 bardak
- limon suyu - 1/2 bardak
- şeker - 2 çay kaşığı
- Öğütülmüş Kimyon - 1/2 çay kaşığı
- kuru kekik - 1 tatlı kaşığı
- Limon biberi - 1/2 çay kaşığı
- karabiber - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- Kişniş - 1/4 Bardak
- zeytinyağı - 1 bardak
- Tavuk doldurma ile: tavuk - 2 adet (her biri 1,2 kg)
- muz - 3 adet
- pastırma çubuğu - 1 adet
- kahverengi şeker - 3 1/2 çay kaşığı
- sarımsak - 3 diş
- koyu rom - 1 / 4- 1/2 bardak
- tuz ve karabiber
1. Sarımsakları ince doğrayın. Soğanı öğütün ve kişniş doğra. Bir karıştırıcıda, mevsim şekeri, kimyon, kekik, limon, karabiber, karabiber, tuz ve kişniş ile soğan, sarımsak, portakal suyu ve limon suyunu karıştırın. Zeytinyağını dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Büyük plastik poşetler arasında marinayı ayırın ve içine tavuk koyun, 2 saat ya da gece boyunca marine etmeye bırakın. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Muzların uçlarını kesin ve cildin koyulaşana kadar 15 ila 20 dakika fırında pişirin. 2. Fırından çıkarın ve soğutun. Muzlar soğuduktan sonra onları soyup, keserek bir kaseye koyun. Sarımsakları basından geçirin. Küçük bir kasede tereyağı, kahverengi şeker, sarımsak ve rom yeyin. Karışıma 3 çay kaşığı ekleyin. Bir çatal ya da patates ile, muzları yoğurup bir kenara koyun. 3. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Tavuğu turşundan çıkarın ve kurutun. Cildi tavuktan ayırın, tuzlayın, kaviteyi tuz ve karabiberle doldurun, sonra rom kabuğunu ovalayın. 4. Boşluğu muz püresi ile doldurun. Bacakları sicim ile bağlayın. 5. Romalı karışımla dışarı yağlayın ve tavuğu fırında 45 dakika ila 1 saat pişirin, periyodik olarak rum sırını dökün. Tavuk çok hızlı kaşarsa, alüminyum folyo ile kaplayın. 6. Tavuk 10 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.
Porsiyon: 8