Bu tür içecekler sadece çevre dostu ve sağlıklı değil, aynı zamanda özel bir taze tadı vardır. Alkol varlığı, sebzelerin ve meyvelerin antioksidan özelliklerini arttırır, serbest radikallerden kanı temizleme ve yaşlanma sürecini yavaşlatma yeteneklerini arttırır. Tabii ki, hiçbir beslenme uzmanı size günde birden fazla alkol porsiyonu tüketmenizi tavsiye etmeyecektir. Ama yeni bir barmen ve sommelier nesli, bu camın denediğin her şeyin en kullanışlı ve en lezzetli kokteyli olmasını sağlamak için her şeyi yapıyor. Kokteyllerin sınıflandırılması ve hazırlama yöntemleri makalemizde yer almaktadır. Organik kokteyller hazırlamak için çok fazla malzeme kullanıldı:
■ Sebzeler - domates, havuç, salatalık, kereviz, balkabağı, tatlı biber, acı biber, pancar.
■ Meyveler - tercihlerinize göre.
■ Otlar - biberiye, kekik, fesleğen, tarhun.
■ Baharatlar - karanfil, tarçın, kakule, vanilya, baden, karabiber, beyaz biber.
Bu bileşenler hemen hemen her tür alkol ile birleştirilmiştir, bu yüzden dünyanın herhangi bir ülkesinde popülerdir,
Yaban mersini ve lavanta ile Mojito
• 10-15 nane yaprakları
• 30 ml lavanta şurubu
• 1/2 limon suyu veya limon suyu
• 15-20 yabanmersini meyveleri
• 40 ml beyaz rom
• kırılmış buz
• köpüklü maden suyu
Bu kokteyl için bir lavanta şurubuna ihtiyacınız olacak - 1 bardak su, 0.5 bardak şeker, 0.25 bardak kurutulmuş lavanta çiçeği alın, kaynatın ve 10 dakika pişirin, sonra süzün, steril bir cam kaba dökün ve soğutun . Uzun bir bardakta nane yaprakları, lavanta şurubu, yabanmersini meyveleri, limon veya limon suyu ve romu karıştırın. Aşağıdaki gibi, tüm tatları organik olarak birleştirmek için karıştırın, ama aşırıya kaçmayın (gerekirse, kokteyli zorlayın). Bir bardağı kırılmış buzla doldurun ve üstüne soda suyu dökün. Bir saman ile servis yapın.
Başarılı bir kombinasyon - sebze
Domates suyu, bir kokteyl oluşturmak için en "yaratıcı" sebze bileşenidir. Diğer sebzelerle (salatalık, kereviz) ve birçok baharatla (hardal, yaban turpu, wasabi, biber, tuz) ve soslarla (Tabasco, Worcestershire, soya) mükemmel bir şekilde kombine edilir. Salatalık nane ile özellikle iyidir. Salatalık - domates - kereviz üçlüsü çok leziz bir tada dönüşür. Havuçlar tarçınlı mükemmel bir çift yaparlar. Havuçların tatlı tadı, alkolü, acı ve acı notalarla belirgin bir şekilde renklendirir. Pancar SOK kokteyller neşeli bir renk verir, etkileyici tadı vodka ile iyi gider. Tatlı biber, çileklerle inanılmaz bir kombinasyon sağlar. Ve bu, belki de, yukarıdakilerin en beklenmedik tadıdır. Meyvelerle birlikte otlar ve baharatlar, içeceğe baharat ve özel aroma verir. Bir kez denediğinizde, hiçbir şeyle karıştırılmayacaksınız. Aşağıdaki kombinasyonlar özellikle iyidir:
■ Kekik - tutku meyvesi
■ Fesleğen - çilek
■ Biber-karpuz
Karanfil - Kuru erik
■ Muz - tarçın
Zencefil - Kamkat
Turuncu ruh
• 20 ml portakal likörü
• 30 ml taze havuç
• 20 ml portakal suyu
• 15 ml bal
• 2 tutam tarçın
Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıya koyun ve karıştırın. Bir küp buz üzerinde soğuk bir askıya süzün ve bir portakal dilim ve bir tutam tarçın ile süsleyin. Biberiye kozalaklı tonları bal ve alkol ile bitkisel tatları ile iyidir. Bal şekere karşı sağlıklı bir alternatif yapar ve özellikle ısıtıldığında rom ile mükemmel şekilde birleştirilir. Nar suyu Kosmoliten ve Martini kokteyllerine renk ve ferahlatıcı tat verir.
Baharatlı pancar kokteyli
• 1 adet pancar
• 3 limon suyu
• 2 çay kaşığı. kahverengi şeker
• bir çim zencefil zencefil
• 40 ml ışık (gümüş) tekila
• 15 ml meskal
• 30 ml limon şekeri karışımı
• kırılmış buz
• dekorasyon için 1 pancar yaprağı
Limon-şeker karışımı önceden daha iyi yapılır. 1 bardak sıcak su ile 1 bardak şeker ve 2 bardak taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 8 limon) karıştırın. Kapaklı steril cam kapta soğutun. Küçük bir tencerede soyulmuş ve kesilmiş pancar, kireç suyu, esmer şeker ve öğütülmüş zencefil dilimleri birleştirir. Pancar yumuşak olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin ve bırakın. Birkaç kez karışımın yanmasını önler. Pancarları çıkarın ve kalan sıvının soğumasını bekleyin. Çalkalayıcıda, tekila, meskal, 40 ml soğutulmuş pancar infüzyonu ve şeker-limon karışımını birleştirin. Buz ekleyin, iyice karıştırın. Kokteyl için bir bardağa süzün, pancar yaprağı ile süsleyin.
Feijoa Martini
• 1 feijoa
■ 40 ml kuru vermut
• 20 ml bitkisel likör
• 15 ml limon suyu
• 15 ml şeker
Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıya koyun ve karıştırın. Soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün ve feijoadan kıvırcık bir spiralle süsleyin.
Salatalık soğutucu
• 2 dilim salatalık
• 10 nane yaprakları
• 20 ml limon suyu
• 15 ml şeker
• Soda
• her türlü alkol
Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıya koyun ve karıştırın. Soğutulmuş bir askıya süzün, sodayı doldurun. Bir dilim salatalık ile süsleyin.
Suşi Mary
• 50 ml votka
• 200 ml domates suyu
• 20 ml limon suyu
• 2 dilim kereviz sapı
• wasabi (tatmak için)
• 15 ml soya sosu
• tuz
• biber
Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıya koyun ve karıştırın. Soğutulmuş bir bardağa dökün, bir dilim salatalık ile süsleyin.
Bloody Mary
• 50 ml votka (veya herhangi bir alkollü baz)
• 200 ml domates suyu
• 20 ml limon suyu
• 2 adet salatalık
• 2 dilim kereviz sapı
• tuz
• biber
• tobasco sosu (kırmızı ve yeşil)
• Worchester sosu
Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıda karıştırın, soğutulmuş bir bardağa dökün, bir bardak salatalık ile süsleyin.
Rum-Amaka
• 40 ml nar suyu
• 30 ml votka
• 15 ml taze sıkılmış limon suyu
• 15 ml mango nektarı
• 15 ml kampari
• 15 ml Cointreau
• buz küpleri
• sodalı maden suyu
• Dekorasyon için 2 bardak salatalık
• limon kabuğu sarmal
Buzla doldurulmuş çalkalayıcıya (veya kapaklı herhangi bir kaba) nar suyu, votka, limon suyu, mango nektarı, campari, cointre içine dökün. Aşağıdaki gibi, 30 saniye çalkalayın, daha sonra içeceği süzün ve buz küpleriyle dolu bir bardağa dökün. Üst kısımda, sodalı su, salatalık ve limon ile süsleyin.