- şekersiz kurabiye - 1 adet
- yüzey için un - 3 Pinch
- yağlı krema - 3 2/3 Bardak
- toz şeker - 2/3 Cam
- büyük yumurtalar - 4 adet
- büyük yumurta sarısı - 2 adet
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- koyu rom - 1/4 Cam
- kuru üzüm - 1/4 fincan
- şeker - 1/4 bardak
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun. 30 cm çapında ve yaklaşık 6 mm kalınlığında bir daire açın. Hamuru, çapı 22 cm olan bir şekle sokun, kenarları kesin. Hamuru yaklaşık 30 dakika buzdolabında soğutun. Fırını 200 dereceye ısıtın. Kenarları altın rengi yaklaşık 15 dakika almaya başlayıncaya kadar pişirin. Fırında sıcaklığı 190 dereceye düşürün. 15 ila 20 dakika arasında soluk altın rengine kadar pişirin. Izgarada soğumaya bırakın. Orta bir tencerede 3 bardak kremayı kaynatın. Isıdan çıkarın. Bu sırada bir kasede şekeri, yumurtaları, yumurta sarısını ve tuzu yudumlayın. Yavaşça çırpıp, sürekli çırpın. Karışımı kalınlaşana kadar 10 ila 12 dakika arasında bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Rom ekle Isıdan çıkarın, kenara koyun. Kuru bir tabakta kuru bir tabakada kuru üzümleri düzenleyin. Yavaşça sıcak krema dökün. 25 ila 30 dakika pişirin. Izgarada soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce, kalan 2/3 fincan krema ve şekeri bir kaseye koyun ve yüksek hızda bir karıştırıcı ile yendi. Çırpılmış krema ile kek servis yapın. Kek 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir.
Porsiyon: 10