Dolma Flambe Kesme
- 600 g sığır bonfile
- 200 gr patates
- 200 g petrol
- 1 soğan
- 200 gr sert keçi peyniri
- 4 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- 250 ml kuru beyaz şarap
- % 22 yağ içeriği ile 250 ml krem
- 1 çorba kaşığı. l. soya sosu
- 80 ml brendi
- kurutulmuş fesleğen tutam
- tuz, karabiber
Pişirme süresi: 35 dakika. Porsiyon: 4
Patatesleri bir sebze sarsıntısı ile soyun, ince dilimler halinde kesin, bitkisel yağın yarısını dökün ve fırında 25 dakika 200 ° C'de pişirin. Keçi peynirinin üçte birini rendeleyin. Kalan peynir dilimler halinde kesin. Tencere şarabı ve soya sosu dökün, sıvı hacmini 2 kez azaltıncaya kadar ısıtın. Krema ve rendelenmiş peynir ekleyin, çırpıcıyı karıştırın ve ince bir sos elde edene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Mantarlar temizlenmiş, dilimler halinde kesilmiş ve kalan bitkisel yağda kızartılmış, 8-10 dk. Fesleğen serpin, tuz ve karabiber ile mevsim. Soğan kabuğu ve eziyet. Eti yıkayın, kurulayın ve 4 parçaya kesin. Her parçada kesim yapın ve peynir dilimleri ile doldurun. Tuz ve karabiber Tereyağı bir tavada ısıtın ve bonfile 4-6 dakika kadar kızartın. her tarafta. Soğanları ekleyin ve pişirin, 5 dakika daha karıştırın. Patatesleri ve mantarları tavaya koyun. Biraz sıcak brendi, yemeği dökün ve ateşe verin. Sos ile servis yapın.
Domuz eti ile sıcak salata
- 250 gram domuz filetosu
- 200 gram brokoli
- 150 gr yeşil fasulye
- Pırasanın 1 sapı (beyaz kısım)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. l. çam fıstığı
- 1 çorba kaşığı. l. soya sosu
- 3 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
- 50 g fukhozy
Pişirme süresi: 25 dk, porsiyon: 2
Funchosa, 10 dakika kaynar suya batırdıktan sonra durulayın. Brokoli çiçeklenme üzerinde sökmeye. Çekirdekleri parçalar halinde kesin. Tuzlanmış suda kaynamakta olan sebzeleri kaynatın, 5 dak. Domuz ince şeritler halinde kesilmiş, yarı halkalar halinde kesilmiş ve sarımsak doğramış. Eti sıcak yağda kızartın, 4 dak. Fındık, sarımsak, pırasa ekle. Yemek 7 dk. Soya sosu ve fecco ekleyin, 1 dakika ısıtın. Brokoli ve fasulye ile karıştırın.
Champignons ile doldurulmuş
- 600 gr petrol
- 150 gram haşlanmış tavuk eti
- 1 soğan
- Dilimler halinde 150 gr işlenmiş peynir
- 1 yumurta
- 4 çorba kaşığı. l. buğday kabuğu çıkarılmış
- 1 çorba kaşığı. l. doğranmış dereotu ve maydanoz
- 200 gr ekşi krema
- 50 ml beyaz kuru şarap
- 1 çay kaşığı. granül hardal
- tuz, biber
Pişirme süresi: 35 dakika. Porsiyon: 6
Mantarlar temizlendi, yıkandı ve kurutuldu. Bacakları ayırın ve ince ince doğrayın, şapkaları çıkarın. Buğday krupası kuru ısıtılmış bir tavada kızartın, 4 dak. Sonra bir tencereye koyun, tuzlu su kaynatın ve 10 dakika pişirin. Suyu birleştirmek için. Eritilmiş peynirden kupaları, şampiyonların şapka sayısına göre kesti. Kabuğu soyup ince doğrayın. Tavuk eti küçük küpler halinde kesilir. Peyniri parçalarından kesin ve krup, tavuk, yeşillik, yumurta, soğan ve doğranmış mantarlarla karıştırın. Tuz ve karabiber Şampanya kapaklarını yağlı biçimde koyun. Onları doldurma, peynir bardağı ile doldurun. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Ekşi krema, hardal ve şarap, tuz ve karabiber ile karıştırın. Mantarları ortaya çıkan sosla dökün ve 15 dakika fırında pişirin.
Mantarlı kızarmış domuz eti
Pişirme süresi: 35 dak. Porsiyon: 6
- 650 gr. Domuz filetosu
- 100 gram yağ
- Kiraz 250 gram
- 2 soğan
- 2 domates
- 200 gr ekşi krema
- 1 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- kekik tutamı
- tuz, biber
Soğanları soyun. Domates ve mantarları yıkayın. Küçük parçalar halinde soğan, yağ, domates ve mantarları kesin. Eti ince dilimler halinde kesin. Tencerede ısıtılmış yağdaki yağı 3 dakika kaynatın. Eti koyun ve pişirin, 5 dakika. her tarafta. Bir kaseye aktarın. Kaldırmak için yağ. Aynı tencerede soğanları 6 dakika kızartın. Domates, mantar ve kekik koyun. 6 dakika pişirin. Ekşi krema, kızartılmış et, tuz ve karabiber ekleyin, 7 dakika kapağın altında pişirin. Servis yaparken, taze otlar serpebilirsiniz.
Baharatlı doldurma ile sığır eti rulo
- 800 g sığır filetosu
- 4 dilim haşlanmış-füme jambon
- 0,5 keskin yeşil biber
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı. l. domates salçası
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı. l. doğranmış kişniş
- çimdik biber
- tuz, biber
Pişirme süresi: 25 dakika. Porsiyon: 4
Sığır eti 4 parçaya kesilir ve biraz püskürtülür. Tuz ve karabiber ile mevsim. Acı biberi tohumu çıkartarak, peynir, otlar, kırmızı biber ve tuzla karıştırın. Her bir parçaya bir dilim jambon koyun, üzerine peynir dolgusu dağıtın. Rulo halinde yuvarlayın, kürdan ile tutturun ve önceden ısıtılmış yağda kızartın, 8 dak. Domates salçasını 1 bardak su ile seyreltin. Dikkatle ruloları refrakter bir kalıba aktarın, domates karışımını dökün. Kapağı kapatın ve 20 dakika fırına koyun. 200 ° C'de
Sezar salatası
Salata yemekleri için:
- Romano marul yaprakları - 1 kafa
- Parmesan peyniri - 50 gr
- Buğday kırıntısı (sarımsak sosu ile) - 2 paket
Sezar sos için:
- Yumurta sarısı - 3-4 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- Mustard Dijon - 1 çay kaşığı.
- Zeytinyağı - 150 ml
- Bitkisel yağ - 150 ml
- Limon suyu
- Beyaz biber - tatmak
- Tuz - tadı
yemek hazırlanması:
Hazırlanana kadar "Altın Cockerel" den altın bir kabuk ve peçete üzerine yerleştirilen "Parçalanmış tavuk parçaları". Salata yapraklarını ellerinle yırtıp parmesan peyniri rendeleyin. Salatadaki tüm malzemelerin katları, mevsiminde "Sezar" sos ile serilir ve tabağın ortasındaki bir slayda uzanır ve etrafa bitmiş parçalar yayılır.
İspanyolca güveç
- 600 gr az yağlı füme pastırma
- 2 dilim salam
- 150 gr avcılık sosis
- 1 kırmızı ve yeşil tatlı biber
- 100 gr salatalık turşusu
- 50 gr çekirdeksiz zeytin
- % 22 yağ içeriğine sahip 200 ml krem
- 100 ml sığır et suyu
- 0,25 tsp. kırmızı biber
- tuz, biber
Bütün füme etleri küçük parçalar halinde kesin, kırmızı biber serpin. Isıtılmış bir tavada 6 dakika füme eti kızartın. Tatlı biberleri büyük parçalara ayırın, salatalık - küçük çubuklar. Füme et, tatlı biber, salatalık ve siyah zeytin tencereye koyun, et suyu ve krema dökün. Sezonun tadına varın ve 15 dakika pişirin.
Domuz pastırmalı domuz pastırması
- 800 gr domuz filetosu
- 100 gram pastırma
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 2 yemek kaşığı. l. un
- 0.5 çay kaşığı. kurutulmuş mercanköşk
- tuz, karabiber
Pişirme süresi: 25 dakika. Porsiyon: 4
Soyulmuş soğan, küpler halinde kesilmiş, pastırma - dilimleri. Kızartma tavası ve kızartılmış soğanda sıcak tereyağı, 5 dk. Pastırmayı ekleyip 4 dakika daha karıştırın. Mercanköşk ile serpin. Domuz filetosu yıkayın, 4 porsiyon halinde kesin. Her parçada bir cep şeklinde bir kesik yapın. Et hafifçe dövüldü, tuz ve karabiber. Cepleri soğan ve domuz pastırması ile doldurun, kürdan ile sabitleyin. Pirzolaları un halinde yuvarlayın. Isıtılmış bitkisel yağda 5 dakika kızartın. her tarafta. Taze mercanköşk ile süsleyerek taze sebze ve patates ile servis yapabilirsiniz.
Sığır sukiyaki
- 400 gr sığır bonfile
- Domuz yağı 20 g
- 2 patates
- 1 patlıcan
- 100 g Shiitake mantarı
- 1 pırasa (beyaz kısım)
- 200 gr Japon pirinç noodle
"Et suyu" yemekleri için:
- 100 ml aşkına
- 50 ml pirinç şarabı
- 3 çorba kaşığı. l. sos
- 1 çorba kaşığı. l. şeker
Pişirme süresi: 25 dakika. Porsiyon: 4
Suyu hazırlayın. Bir kaseye yarım bardak su dökün, şeker, sake, pirinç şarabı ve sos ekleyin. Karıştırın ve kenara koyun. Et yıkanır, peçete ile kurutulur ve lifler boyunca ince şeritler halinde kesilir. Mantarları yıka. Pırasalar yıkanmalı ve ince yarım halkalara kesilmelidir. Patatesleri ve patlıcanları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencerede, tuzlu su kaynatın, erişte koyun ve 2 dakika pişirin. Suyu boşaltın, erişteleri kurutun. Salo dilimler halinde kesilmiş, ısıtılmış bir tavaya koyup eritin. Eti kızartın ve 4-5 dakika yüksek ateşte kızartın. Hazırlanan "et suyu" dökün, kaynatın. Mantar, pırasa, patates ve patlıcan koyun. Sebzelerin yumuşaklığına kadar 5-6 dakika sürün. Erişte ve sos ile servis yapın.
Sarımsak soslu dana eti
- 700 gr sığır bonfile
- 7 büyük diş sarımsak
- 250 ml süt
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- tuz, biber
Pişirme süresi: 30 dk. Porsiyon: 4
Sos için sütü tavaya dökün, soyulmuş sarımsak karanfilleri koyun ve kaynatın. Sarımsak çok yumuşak olana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber Şu anda, sığır eti dilimler halinde kesin, savaşmak iyidir. Tuz ve karabiber ile mevsim. Her tarafta 4 dakika boyunca ısınan bitkisel yağda eti kızartın. Sütü bir karıştırıcıda sarımsakla çırpın, bir tencereye dönün ve pişirin, 4 dakika daha karıştırın. Sosu sıcağından çıkarın ve tereyağı ve karabiber ile karıştırın. Eti soslu servis yapın.
musakka
- 400 gr kıyılmış sığır eti ve domuz eti
- 500 gr patates
- 2 soğan
- 1 büyük patlıcan
- 2 büyük domates
- 1 diş sarımsak
- 4 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- bir tutam biberiye ve kekik tarafından
- tuz, karabiber karabiber
Yemek sosu için:
- 250 ml süt
- % 20'lik 150 gr ekşi krema yağ içeriği
- 1 çorba kaşığı. l. un
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 1 yumurta
- küçük hindistan cevizi
Patatesleri hazır olana kadar 20-25 dakika kaynatın. Bu arada patlıcan yıkanmalı, kurutulmalı ve ince dilimler boyunca kesilmelidir. Isıtılmış bitkisel yağda 3-4 dakika kızartın. her tarafta. Bir kaseye aktarın. Soğan ve sarımsak soyulmuş, ince doğranmış, patlıcanın kavrulduğu bir tavaya koyun, 4 dakika pişirin. Minecemeat, biberiye, kekik, tuz ve karabiber ekleyin, kızartın, 5 dakika daha karıştırın. Patatesleri soğut ve temizle. Patatesleri ve domatesleri dilimler halinde kesin. Yağlanmış bir refrakter formunda, patateslerin yarısını, kıyılmış etleri, kalan patatesleri, patlıcanları ve domatesleri yatırın. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Bir tavada tereyağını ısıtın ve un, altın kahverengi 2-3 dakikaya kadar kızartın. Süt kaynatılır ve sürekli karıştırarak un ile tavaya dökülür. Ateşten alın, ekşi krema ve yumurtayı ekleyin. Hindistan cevizi, tuz ve karabiber ile mevsim. Sosu güveçin üzerine dökün ve 30 dakika fırına koyun.
Bademli Tavada Tavuk
- 500 g tavuk filetosu
- 2 yemek kaşığı. l. un
- 1 yumurta
- 80 g bademli gevreği
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 limon suyu
- 150 ml pomita (doğranmış domates posası)
- 2 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- tuz, biber
Filetoları yıkayın ve geniş şeritler halinde kesin. Tuz ve karabiber serpin. Önce tavuk parçalarını limon suyuna batırın, sonra unun içine, dövülmüş yumurtaya ve bademlere daldırın. Filetoları 7 dakika ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. her tarafta. Sarımsak pirzola, pomito, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın, soslu tavuk servis edin.
Meksika'da biberli et
- 400 gr kıyılmış sığır eti
- 2 soğan
- 250 gr konserve kırmızı fasulye
- 600 gr konserve domates
- 1 kırmızı acı biber
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı. şeker
- 0.5 çay kaşığı. kimyon
- tuz, biber
Pişirme süresi: 35 dakika. Porsiyon: 4
Kabuğu soyup ince doğrayın. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve soğanları 5 dakika kızartın. Kıyılmış et ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Tohumu biberi çıkarın ve küspeyi doğrayın. Fasulyelere fasülye, domates dilimleri, baharatlı biber, şeker, kimyon tohumu ve tuz ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Puf böreği
- 500 gram bitmiş puf böreği
- 600 gr haşlanmış domuz eti
- 1 soğan
- 2 haşlanmış yumurta
- 150 gr konserve mısır
- 2 yemek kaşığı. l. mayonez
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. l. doğranmış soğan, kişniş ve dereotu
- birkaç damla Tabasco sosu
- tuz, biber
Hamur 15 dakika oda sıcaklığında çözülmelidir. Soğan soyulmuş, ince yarım halkalar halinde kesilmiş, et - küçük küpler. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve 6 dakika soğanı kızartın. Et ekleyin ve pişirin, 5 dakika daha karıştırın. Mısır mısır, öğütmek için yumurta haşlanmış. Kızarmış eti mısır, yumurta, yeşillik ve mayonez ile birleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Un dökülmüş bir masada, hamurları ince bir tabakaya yuvarlayın, yüzeyi Tabasco sosu ile serpin. Hamuru karelere kesin, her biri 1 yemek kaşığı için düzenleyin. l. dolgu. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Karelerin uçlarını merkeze çekin ve kenarları sabitleyin. Köfteyi hafifçe dövülmüş bir yumurta ile yağlayın ve 15-20 dakika kadar, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Şarapta sığır eti karaciğer
- 400 gr sığır karaciğeri
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 50 ml beyaz kuru şarap
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı. l. kırıntıları
- kimyon ve tarçın bir tutam
- tuz, kırmızı öğütülmüş biber
Pişirme süresi: 30 dk. Porsiyon: 2
Karaciğer yıkayın, safra kanalları ve film temizleyin. Küp haline getirin ve 2 yemek kaşığı kızartın. l. önceden ısıtılmış yağ, 5 dak. Tuz, karabiber ve bir kaseye aktarın. Soyulmuş soğan ve sarımsak, ince doğranmış. Karaciğerin kavrulduğu tavada kalan yağı dökün ve sebzeleri 5 dakika kızartın. Kimyon, tarçın, kırmızı biber ve tuz serpin. 1 su bardağı sıcak su dökün, şarap kaynatın. 3-4 dakika küçük bir ateşte yahni. Karaciğeri sosu, ekmek kırıntıları ve yeşillikleri serpin, 5 dakika pişirin. kısık ateşte.
İran'da Kuzu
- Genç kuzu 400 g fileto
- 40 gram kuzu yağı
- 2 elma
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı. un
- 1 çay kaşığı. köri tozu
- rendelenmiş kabuğu 0,5 limon
- tuz, biber
Soyma soğan ve sarımsak, öğüt. Et ve domuz yağıyla yıkayın, eti büyük küpler halinde doğrayın, pastırma - küçük parçalar. Isıtılmış bir tavada yağın kabuğuna kızartın. Soğan ve sarımsak ekleyin, köri serpin ve 6 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın. Aynı tavada eti koyun ve 10 dakika kızartın. Sonra un ile karıştırın, karıştırın, elma püresi, limon kabuğu rendesi, kızarmış soğan ve sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Bir bardak sıcak su dökün, kaynatın ve 10 dakika daha kapağın altında pişirin.
Tagliatelle türkiye goulash ile
- 200 g tagliatelle
- 300 gr hindi filetosu
- 1 kabak
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 50 gr kurutulmuş domates
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- 150 gr ekşi krema
- 1 çorba kaşığı. l. nişasta
- 1 çorba kaşığı. l. domates salçası
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
- tuz, karabiber
Pişirme süresi: 35 dakika. Porsiyon: 4
Kurutulmuş domates dilimler halinde kesilmiş, 0,5 su bardağı su dökün ve 15 dakika bekletin. Kabak, soğan ve sarımsak soyulmuş, küçük küpler halinde kesilmiş kabak, soğan ve sarımsak - küpler. Fileli hindi, yıkayın ve kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tencerede önceden ısıtın ve eti yüksek ısıda 5 dakika kızartın. Orta ateş ateş, kabak, soğan, sarımsak ve kekik koyun, 3 dakika karıştırın, hep birlikte pişirin. Tencereye domates salçası ekleyin, 2 dakika daha karıştırın ve kızartın. Güneşte kurutulmuş domatesleri sıvıya koyun. Tuz ve karabiber tadı, bir kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin. Nişastayı 50 ml soğuk suda seyreltin. Nişastayı tencereye dökün. Bir kaynamaya getirin, ekşi krema koyun ve karıştırın, 7-8 dakika karıştırın, kadar gulaş kalınlaşır. Isıdan çıkarın. Tagliatelle paketindeki talimatlara göre tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içinde atın ve gulaş ile servis yapın.