Meze-meze Babaganush - Orta Doğu meze-meze ülkelerinde popüler. Babagus'un ihale ve kokulu macunu, malzemelerin bileşimi ve pişirme teknolojisi hakkında bildiğimiz patlıcan havyarlarına çok benzer. Ancak, önemli bir fark var - aperatif limon suyu, zeytinyağı ile karıştırılmış susam ezmesi ile servis edilir. Meze, hafif, neredeyse beyaz bir renk ve sıra dışı bir tat veren bu maddelerdir. Doğuda yemek yok bu aperatif olmadan yapabilirsiniz. Doğu mutfağı çok popülerdir, bu yüzden bugün bu makarnanın hazırlanışını tanımaktayız. Bir doldurma olarak, tost bir nibble olarak, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Belki de, bu oryantal yemeğin sizi memnun edeceğini ve şenlikli bir masa ile süslemekten mutlu olacaksınız.
maddeler:- Patlıcan 3 adet.
- Sarımsak 1 karanfil
- Limon 1 adet.
- Susam Beyaz 100 g
- Zeytinyağı 50 ml
- Kişniş taze 40 gr
- Kişniş kuru 2 gr
- Acı biber 1 adet.
- Su 20 ml
- Deniz tuzu 4 g
- Adım 1 Babaganush hazırlamak için, patlıcan, limon, kişniş, sarımsak, acı biber, tuz, kişniş, susam, zeytinyağı, su almanız gerekir.
- Adım 2 Patlıcan yıkanmalı, kurutulmalı, çatalla kesilmeli, patlamamalı, 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına konulmalı ve 20 dakika pişirilmelidir.
- Adım 3 Patlıcanı kesin, küspe bir kaşıkla kazıyın.
- Adım 4 Patlıcanları bir kevgir içine koyun, sıvının süzülmesine izin verin, eti bir çatalla ezin veya bir karıştırıcı ile öğütün.
- Adım 5 Kişniyi ince doğrayın, kişnişle bir harçta tuzu rendeleyin, ince bir diş sarımsak ezin, ince acı biber biraz doğrayın.
- Adım 6 Patlıcanın bir karışımını, zeytinyağını ekleyin ve bir karıştırıcı ile tekrar yenin.
- Adım 7 Tahin ezmesi yapmak için 100 gram susam tohumu zeytinyağı ile dövülmelidir. Oldukça kuru bir karışım elde edin. Susam karışımına bir çorba kaşığı su ekleyin.
- Adım 8 Elde edilen susam ezmesi, patlıcanın içine ekleyin. Bir kez daha, her şeyi bir karıştırıcıyla çalkalayın.
- Adım 9 Yeşilleri ekleyin ve tekrar homojen bir kütleye atın.
- Adım 10 Hazır kek, kek, tost ve haşlanmış sebze üzerine zeytinyağı dökülerek servis edilebilir.