Kurutulmuş patlıcan Kurutulmuş patlıcan, mantarlara çok benziyor ve tat ve yapıya benziyor. Patlıcanlı patlıcan derisini öneriyorum, sertleşiyor. Patlıcanı kurutmak için hafif tuzlu suda bir gece bekletildikten sonra suyu boşaltın. Bu patlıcanlar, lahana, sebze güveçlerine eklenebilir veya mantar gibi ekşi kremada pişirilebilir.
maddeler:- Patlıcan 1500 g
- Adım 1 Patlıcanlar durulayın, nemi silin.
- Adım 2 peduncle çıkarın, deriyi kesip, eti küçük küpler halinde kesin.
- Adım 3 Kuru bir yüzey üzerinde ince tabaka. Kuru patlıcanlar fırında 40-50 ° C'de, hafifçe kapıyı açarak fazla nem bırakırlar. Periyodik olarak patlıcanların döndürülmesi gerekir. Ayrıca gölgeyi sıcak bir balkonda veya çatı katında gölgede bırakabilirsiniz.
- Adım 4 Patlıcan yeterince sert kurudu. Depolama için bir kavanoza aktarılmalıdır ve uzun süreli depolama için bunları bir torba torbaya yerleştirmek daha iyidir.