Chanakhi tavuğu ile Çıtırlar, su olmadan pratik olarak pişirilen harika bir sosta sebzeli etlerdir. Lezzetli, kullanışlı, güzel ve henüz çok basit bir yemek. Geleneksel olarak, chanakh Gürcü mutfağının bir yemeği olarak kabul edilir. Bununla birlikte, Ukrayna'da da benzer bir şey vardır - ayrıca hazırlanmış olan bir karaciğer, domuzun kuzu yerine kullanıldığı farkıyla. Kazak mutfağında da çok benzer bir yemek var. Malzemeler gelince, ben Gürcü klasikleri bağlı değil: Ben yağlı yağ tüketmiyorum ve yerine kuzu tavuk göğsü var. Bu arada, Kafkasya'da tavuk eti ile chanakhi yemeye başladım. Çok nazikçe çıkıyor. Sığır eti veya dana eti ile pişirebilirsiniz, özü değişmez. Belki de en temel madde patlıcan. Bu olmadan onlar değişmeyecek. Pişirmek için ne tür bir tencere, aynı zamanda bir tat meselesidir. İki seçenek var. Tencerelerde veya büyük kazanlarda servis yapın. Fırında ve açık ateşte. Yangının Gürcü köylerinde pişirildiği kazanda. Patates, patlıcan, soğan ve domates çok büyük kesilmiş. Ve iki saat pişirirler. Tencerelerde chanakhs yaptım ve onları büyük ölçüde kesmedim. Yemek pişirildiğinde, koku tamamen yükseldi. Eğer bir chanakh yapmadıysanız, deneyin, çok eğlenmenizi garanti ederim.
maddeler:- Tavuk filetosu 400g
- Patates 4 adet.
- Patlıcan 2 adet.
- Soğan 2 adet.
- Sarımsak 2 karanfil
- Defne yaprağı 4 adet.
- Domates 2 adet.
- Biber kırmızı zemin 1 çay kaşığı.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Maydanoz taze 10 gr
- Adım 1 ihtiyacınız olacak chanaha hazırlamak için: et (kuzu, sığır eti, domuz eti, dana eti), tavuk fileto var. Ayrıca patlıcan, patates, soğan, sarımsak, 2 büyük domates, defne yaprağı, tuz ve kırmızı öğütülmüş biber, taze yeşillikler. Ayrıca şerbetçi-suneli baharatlarını da kullanabilirsiniz, ama tadı için.
- Adım 2 Sebzeleri kesin ve tencerelere koyun. Fotoğrafta bir pot için ürünler var. Soğanları kesin.
- Adım 3 Tencereye koy.
- Adım 4 Sonra eti kesin.
- Adım 5 tencereye koyun. Solim ve biber.
- Adım 6 Sonra patatesleri küplere kesin.
- Adım 7 Etin üzerine koyun. Solim ve biber tadı.
- Adım 8 Patlıcan da küpler halinde kesilir.
- Adım 9 Patatesleri tencereye koyun.
- Adım 10 domates domates ezmek için 2 büyük domates ve her tencerede 2-3 st. l. 50-70 ml su veya et suyu ekleyin. Kapağı kapatın ve fırına koyun. 190-200 ° C sıcaklıkta 90 dakika pişirin. Kuzineniz varsa, fırında pişirmek için sığır veya domuz eti en az 2 saat olmalıdır.
- Adım 11 Pişirme işleminin bitiminden 10 dakika önce, fırından gelen tencereleri çıkardık, her sarımsak ve defne yaprağına koyunuz. Hazırlanan yemeği fırından aldık ve otları serpiyoruz.