Et ve peynir doldurma ile köfte
Kullanılan ürünlerin listesi:
- herhangi bir etten kıyma - 0,5 kg
- sert çeşitleri peynir - 200-250 g
- yumurta - 1 adet
- soğan - 2 adet.
- un - 1 çorba kaşığı.
- rulo - 2 dilim
- süt - 1 bardak
- domates salçası - 1-2 yemek kaşığı
- su - 1 bardak
- tuz, baharat - tatmak
Eylemlerin sırası:
- Doldurma rahat bir tabak, tuz koyun, baharat ekleyin ve yumurtayı yendi.
- Bir çörek sosu emdirin, yıkayın ve soğanı soyun. Bir kıyma makinesindeki malzemeleri bükün ve doldurma ile birleştirin.
- Sert peynirleri küçük küpler halinde öğütün.
- Köfteleri aşağıdaki gibi doğrayın: elinizin avuç içine biraz kıyılmış eti alın ve düz bir pasta şeklinde düzleştirin, peynirin içine koyun ve başka bir et tabakası ile kaplayın. Topları kör et.
- Kuru formu tereyağıyla kurulayın, köfteleri koyun ve 15-20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
- Sosu hazırlayın: bir tavada ince doğranmış soğanı kızartın, un suyla karıştırın ve soğanla birleştirin, domates, tuz ekleyin, hafif sote edin ve baharatları dökün. Sıvı biraz kalınlaşana kadar bekleyin.
- Will, yeşillikleri kesin ve kapatmadan önce bir dakika sos ekleyin.
Ekşi krema içinde balık köftesi
Bu hazırlama yöntemi, narenciye aroması ile ihale sulu bir yemek elde etmeye yardımcı olur.
Gerekli bileşenler:
- balık filetosu - 0,8 kg
- ampul - 1 adet
- buğday unu - 1-2 yemek kaşığı.
- süt - 100 ml
- beyaz rulo - 150-200 g
- Ayçiçek yağı - 3-4 yemek kaşığı
- yağlı ekşi krema - 4 yemek kaşığı.
- limon - yarım
- yumurtalar - 3 adet.
- et suyu - 1 bardak
- votka - 1 çorba kaşığı.
- tereyağı - 1 çorba kaşığı.
- yeşillik
- tuz
- balık için baharatlar
Yemek tarifi:
- Sütü önceden ısıtın ve içindeki dilimlerini ıslatın.
- Soğan kabuğu ve pirzolası, yarım limondan suyu bir bardağa sıkın ve rendeleyin.
- Balık filetoyu musluğun altında yıkayın. Yukarıdaki tüm ürünler, bir kıyma makinesi ile bükülür, 1 yumurtanın bir kütlesini, tuzu attırın ve baharatları atın.
- Kıyılmış köfteler, sıcak yağ koyun ve yarım pişirilene kadar kızartın.
- Sosu hazırlayın: ateşe temiz bir tava koyun, ısın, bir parça tereyağı sürün ve üzerine un kızartın. Ekşi krema ile birlikte ayrı bir kasede 2 yumurta. Karışımı un ile bir tavaya dökün, votka, et suyu, tuz ve baharat ekleyin, limon kabuğu rendeleyin. Kapatmadan önce, yeşillik sosuna parçalanın.
- Hazırlanan formda, köfteler koyun, gravyleri dökün ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Yunan tarifi
Bu yemek için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- kıyılmış et (sığır eti ile domuz) - 400 gr
- yağlı ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı.
- yumurta tavuğu - 1 adet.
- rulolar - 200 gr
- süzme peynir - 100 g
- ampul - 1 adet
- hardal - 2 çay kaşığı.
- sarımsak - 2-3 diş
- un - 1 bardak
- tuz ve baharatlar
- herhangi bir yeşillik kendi takdirine bağlı olarak
- ayçiçek yağı
Sos için Malzemeler:
- domates - 2 adet.
- havuç - 2 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- su - 1,5 bardak
- soğan - 1 adet.
- Domates salçası - 3 çorba kaşığı.
- ekşi krema 150 g
- tuz, karabiber, şeker
Köfteler hazırlıyoruz:
- Soğanları soyun ve doğrayın. Derin bir kapta, kıyılmış et ve süzme peynir ile birleştirin. Sarımsak çok sık, kıyılmış yeşillik, hardal ve ekşi krema 2 yemek kaşığı ekleyin. Yumurtayı karıştırın ve malzemeleri dikkatlice karıştırın.
- Sütte bir rulo ıslatın, kıyılmış et koyun, karıştırın ve köfteler oluşturun. Onları un haline getirin ve önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
- Çanağı hazırlanmış fırın kalıbına aktarın.
- Soğan, havuç, domates ve tatlı biberleri soyun ve doğrayın. Tüm sebzeleri ikiye ayrılana kadar ayrı bir tavada kızartın, ardından su dökün, ekşi krema ve domates salçası ekleyin.
- Sosla köfteleri kapatın ve 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.