Bu korkutucu değil, matzoni yerine normal bir dükkan kefir ve Imeretian peynir - her zamanki gibi süzme peynir ve peynir veya Adyghe ile değiştirilir. Zarar kaybı göz ardı edilebilir. Tabii ki, doğal fiyatlarla Gürcistan'a özgü doğal ürünler bulabileceğiniz yerler hakkında bilgi sahibi olursanız, bu harika.
Kefir üzerinde khachapuri için hamur pişirmek nasıl?
Khachapuri'nin nasıl yapılacağına dair adım adım talimatlara geçmeden önce dikkatimizi hamura çevirelim ve bu anı ayrı ayrı ele alalım, çünkü bu hemen hemen her şeyin bağlı olduğu en önemli nüans.
maddeler:
- Un - podsypku üzerinde 0.5 bardak bırakan 3 bardak;
- Kefir - 1 bardak;
- Yumurta - 1 adet (yumurtalar küçükse, birkaç tane al);
- Tuz - 0.5 çay kaşığı;
- Şeker - 1 tatlı kaşığı;
- Soda - 0,5 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu;
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
hazırlanması:
- Şeker yoğurdu, soda ve tuz ile karıştırın ve iyice karıştırın, homojen bir kıvama getirin;
- Yumurta ve birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin, malzemeler homojen bir kütleye dönüşene kadar tekrar karıştırın;
- Yavaş yavaş, unu karışıma karıştırıp sürekli karıştırıyoruz. Sonunda, tüm 2.5 bardak ve bir kaşık kabartma tozu ekleyin;
- Hamuru yoğurun. Biraz yapışkan olmalı, o yüzden korkmayın;
- Hamurun elde edilen test dilimleri, bir paket veya yiyecek filmine sıkıca sarılır ve 20-25 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat bekletilir. Buzdolabına koymayın, işe yaramaz;
- Gerekli süreden sonra filmi açın ve hamuru birkaç parçaya ayırın. Bizim durumumuzda, kruglyashi içinde açmanız gereken 4-5 parça çıkıyor.
Hasat çok zaman almaz. Her şey 40 dakika yetecek. Aşağıda klasik khachapuri'nin peynirle hazırlanmasının doğru olduğunu düşünüyoruz.
Evde peynirli khachapuri nasıl pişirilir?
En lezzetli biri olarak kabul edilen popüler ve geleneksel bir tarif. Bir aperatif, bir garnitür veya ana bir formda servis edilir masaya mükemmel ek.
maddeler:
- Un - podsypku üzerinde 0.5 bardak bırakan 3 bardak;
- Kefir - 1 bardak;
- Yumurta - 1 adet (yumurtalar küçükse, birkaç tane al);
- Tuz - 0.5 çay kaşığı;
- Şeker - 1 tatlı kaşığı;
- Soda - 0,5 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu;
- Brynza - 200 gram;
- Lor - 200 gram;
- Yeşillikler - birkaç kiriş;
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
hazırlanması:
- Yukarıdaki tarife göre hamuru hazırlar;
- Yoğurup “dinlendirilmiş” hamuru birkaç parçaya ayırdıktan sonra (4-5), küçük yuvarlak şekilli kırıntılara yuvarlayın. Çok ince olmamalıdır, aksi takdirde dolgu daha fazla manipülasyon sırasında düşecektir;
- Ayrı bir kapta, 200 gram süzme peynir ve peynir, ince doğranmış yeşillikleri koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın;
- Ellerinizle, yuvarlak bir peynir ve süzme peynir taneleri oluşturun ve bunları bir daireye yuvarlanan hamurun merkezine koyun. Dikkatli olun, peynirli kekler, birbirine yaklaştığında hamurun kenarlarının birbirine yaklaşması için uygun olmalıdır. Aşağıdaki pişirme khachapuri fotoğrafta olduğu gibi elde edilmelidir;
- Hamuru hurma ile bastırın ve yavaşça dışarı doğru çıkmaya başlayın. Standart kalınlık 1 santimetreden fazla olmamalıdır;
- Kızartma tavası orta ateşte ısıtın ve üzerine hamur dökün. Kızartma tavası alanının yağlanmasına gerek yoktur;
- Her iki tarafta ekmeği kızartın;
- Kızartma tavası ateşten çıkarıldıktan sonra, kek hala sıcakken, tereyağı ile iyice yağlayın;