- Bulgar biberi - 4 adet
- Acı biber - 4 adet
- Elmalar - 3 adet
- Şeker - 300-350 Gram
- Kokulu biber - 4 adet (bezelye)
- Kakule - 2 Adet (kutu)
- Kişniş - 3-4 adet (çekirdek)
- Şarap sirkesi (!) - 2-3 çay kaşığı
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Elmalar soyulmuş ve özlü. Keyfi parçalara ayırdık. Biber tohumlarını temizleriz ve onları rastgele parçalara ayırırız. Biberleri nasıl doğramak önemli değil. Sonra biberler bir kaseye koyarız, ki burada reçel pişiririz. Şekerle uyuyakaldık. Ertesi güne kadar ısrar ediyoruz. Yemeklerin ilk bölümünde bitti. Ertesi gün şekerin tamamen çözülmesi gerekiyordu, biberler ve elmalar da meyve suyunu karıştırdılar. Reçeli en küçük ateşe koyup kaynatın. Reçel kaynatıldıktan sonra, 45 dakika daha pişirin. Köpük görünürse çıkarın. Daha sonra tavada bulunan tavaları sıcağından çıkarın ve karıştırıcının yardımıyla açın. Bir karıştırıcı kullanarak, her şeyi tek bir kütleye dönüştürüyoruz. Kokulu biber, kakule, kişniş ve şarap sirkesi ekliyoruz (sirkenin şarap olması önemlidir). Sonra her şeyi yavaş ateşe döndürüyoruz ve yaklaşık 15 dakika sürüyoruz. Reçelleri ateşten çıkarır, baharatları yakalar ve ertesi güne kadar bırakırız. Pişirmenin biberlerin üçüncü kısmı, kavanozları sterilize etmemiz ve sıkışıklığı düşük ateşte kaynatmamız ve yaklaşık 5 dakika kaynatmamızla başlar. Reçel steril kavanozlara konur, tıkanır ve depoya kaçar. Hepsi bu kadar!
Porsiyon: 6