Champignons ... Bu nedir? Sebze yok, meyve yok, bunlar mantarlar, ayrı bir bitki ömrü sınıfı. Ancak garip bir şekilde, hızlı pişirme süreleri, mükemmel tadı ve düşük kalori içeriği ile aşçılar arasında çok popülerdir. Bugün en basit ve en yaygın mantar - champignon hakkında konuşacağız.
champignon
Mantar tabakları ilk başta beyazdır, ancak yaşları ile pembeden siyaha kadar bir renge koyulaşırlar. Yenilebilir mantarları zehirliden ayırmaya yardımcı olan bu özellik. Böylece, yaşam boyunca zehirli tabaklarda ve sporlarda beyaz kalır veya sarımsı bir renk alır.
Havada, mantar kırmızımsı bir renk alır. Genç mantarlar yemek daha iyidir. Eskiden genç mantarları doğru bir şekilde ayırt edin, gözle muayene yapmanıza yardımcı olacak: mantar ne kadar eski olursa şapka düzleşir.
Mantarlar çoğunlukla ABD, Polonya, Fransa, Hollanda, Büyük Britanya, Almanya, Tayvan ve Kore'de yetiştirilmektedir. Son yıllarda, şampiyonlar kendi başlarına üremek için çok popüler oldular. Bu nedenle, yapay olarak yetiştirilen mantarlar, ormandakilerden büyük ölçüde farklı olan pazarlarda satılmaktadır.
Yığınlar ve özellikleri
B1, B1, B5, B6, vitamin PP, B12, E, folik asit gibi, çok sayıda vitamin içerir. Organizma için gerekli mikro ve makro elementler: kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum, manganez, demir, selenyum, bakır, çinko. Champignon, düşük kalorili bir mantardır. 100 gramda sadece 22 kalori içerir.
Yararlı maddelerin içeriğiyle, baş ağrısıyla başa çıkmaya, hafızayı iyileştirmeye ve bedenin zihinsel aktivitesine katkıda bulunmaya yardımcı olur, ateroskleroz ve kalp krizi riskini azaltır. Tüm bunlara ek olarak, "negatif kolesterolü azaltın, iştahı ve bağışıklığı artırın. Kurutulmuş formda, örneğin mide ülseri veya hepatit ile birlikte mide-bağırsak hastalıkları olan kişiler için çok faydalıdır. Kilo verme arzusu olan insanlar için çok faydalı - mantar proteini iyi emilir.
Mantarlar nasıl düzgün temizlenir
Mantar satın almak, neredeyse tüm hostesler, Hamlet gibi, bir ikilemle yüzleşir: "Olmak ya da olmamak? Temiz ya da değil? " Açık bir öneri yok, herkes ruhun nasıl istediğine kendisi karar veriyor: Birisi sadece mantarları yıkıyor, biri cildi soyuyor, biri hiç yıkmıyor. Ancak, büyümekte olan aşçılar ve insanlar, mantarların düzgün bir şekilde temizlendiğini söylüyorlar. Anlıyorsunuz ki, bu insanların elleriyle bir düzine kilogram mantar yok ve onları temizlemek için hiçbir sebep yok. Bu nedenle, mantar satın, mantarları temizleyin, sadece su altında dikkatlice yıkayın. Bacağını sadece kuruyabilirsin. Mantarlar kirliyse, yerde bazı hasarlar vardır, yıkanır ve gereksiz alanlar çıkarılır. Ayrıca temizleyin ve bacağını kesin. Mantarları ıslatmanız tavsiye edilmez, çünkü çok fazla su emerler. Bir başka ilginç gerçek. Bu ham petrolün yiyebileceğin tek mantarlar olduğu ortaya çıkıyor.
Mantarları temizlemeye nasıl karar verirseniz verin, yine de lezzetli bir yemek için gidecekler. Ve temizlik için harcanan zaman, unutulmaz bir aroma ve inanılmaz tadı ile daha fazla ödeyecek. Sağlığa yaslan!