Vejetaryenlik birkaç bin yıldır var olmuştur. Antik çağda birçok insan bu diyeti çeşitli dini düşünceler temelinde yapmıştır. Vejetaryenlik, on dokuzuncu yüzyılın ilk yarısında birçok Batı Avrupa ülkesinde yaygın olarak popülerdi. Bu dönemde çeşitli toplumlar ortaya çıktı ve bu beslenme sistemini teşvik etmek için aktif çalışmaya başladı. Rusya'da vejeteryanizm, 19. yüzyılın ikinci yarısından itibaren, başta aydınlar ve çeşitli mezheplerin mensupları arasında yayılmaya başladı.
Mevcut vejetaryenlik yönleri arasındaki fark nedir?
Vejetaryen diyetinin bağlıları birkaç gruba ayrılabilir. Sözde Eski Vejeteryanlar, herhangi bir şart altında hayvansal menşeli ürünlerin kullanılmasına izin vermez. Genç vejetaryenler olarak adlandırılan diğer bir grup, et ürünlerini kabul etmeyi reddediyor, ancak süt ürünlerinin ve yumurtaların diyetlerine dahil edilmesini sağlıyor. Bir başka vejetaryenlik türü sadece bitki ürünlerini yemeyi ve sadece ham halde yemeyi teşvik eder. Bu gıda sisteminin tüm çeşitleri için ortak nokta, sığır, kümes hayvanları veya balık olmak üzere, hayvanları öldürmekten elde edilen yiyeceklerin diyetine katılmayı reddetmektir.
Vejeteryanların görüşüne göre, et ürünleri tehlikeli midir?
Vejeteryanizmin temel kavramına göre, insanın sindirim sisteminin organlarının işleyişinin yapısı ve özellikleri, hayvansal besinleri yemeye adapte değildir. Bu nedenle, et yerken, insan sağlığına zararı, vücudun hücreleri için tehlikeli olan ve kronik zehirlenmeye neden olan vücuttaki toksik maddelerin oluşumundan kaynaklandığı iddia edilmektedir.
Vejeteryanın modern bilim açısından tehlikesi nedir?
Bilim adamları-beslenme uzmanları, hayvansal kaynaklı diyet ürünlerine yer verilmesini önermektedir. Gerçek şu ki, hayvan et proteini, insan vücudundaki diğer amino asitlerin sentezini imkansız kılan bazı esansiyel amino asitler içerir. Vejeteryan beslenmedeki bu temel amino asitlerin yokluğu çok tehlikelidir, çünkü bu durumda insan vücudunun birçok proteininin sentezi bozulur ve bu da çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasına, büyüme ve gelişme süreçlerinin bozulmasına yol açar.
Resmi ilaç vejeteryanlık sadece kısa süreli diyet olarak ve sadece belirli bazı hastalıklar için (ateroskleroz, arteriyel hipertansiyon, böbrek hastalığı ve gastrointestinal sistem) önerilmektedir. Tıbbi beslenmede, hastaların sadece sebze veya meyveleri kullanmaya teşvik edildiği "boşaltma günlerinde" vejeteryan diyetleri kullanılır.
Bu nedenle vejeteryan insan sağlığına zarar verebilir. Et ve et ürünlerinin gıdalardan dışlanması, büyüme ve gelişme dönemlerinde ve aynı zamanda fiziksel eforda artışta özellikle tehlikelidir. Vejetaryenlik, belirli hastalıklarda sadece kısa süreli diyet olarak kullanılabilir.