Pişmiş carpaccio Pişmiş, son yüzyılın ortalarında, çok ince dilimlenmiş bir dana bonfile, zeytinyağlı ve limon suyuna karıştırarak bir parça karıştırarak, pek çok gurme beğenisine sunuldu. Bu nedenle şefler sadece bu tür etlerle değil aynı zamanda balık, deniz ürünleri, çeşitli sebzeler ve mantarlarla da deney yapmaya başladılar. Carpaccio'nun hazırlanması için ana şart, orijinal ürünlerin olağanüstü tazeliğidir ve kalitesidir, çünkü bunların hepsi nemli olmalıdır. Ancak herkesin, ön işleme tabi tutulmadan et veya balık yemeye zorlayamaz, bu yüzden carpaccio'yu tuzlanmış somondan hazırlayın. Atıştırmalıkların tadı bundan etkilenmeyecek, ancak muhteşem yemeğin tadını çıkaracak ve misafirlerine sunabileceksiniz. Esas şey, yazarın carpaccio'yı pişirme tekniğinin gerektirdiği gibi, balıkları neredeyse saydam dilimlerle kesmeye çalışmaktır. Kendiniz için görebileceğiniz gibi, tarifimizde somon carpaccio için birçok ürün afrodizyak, bu yüzden romantik bir gece için bir atıştırma olarak hazırlayabilirsiniz, doğal olarak romantik ve tutkulu bir gece akan.
maddeler:- Somon 150 g tuzlanmış
- Rucola 0.5 demet
- Limon 2 adet.
- Zeytinyağı 3 çorba kaşığı. l.
- Sirke balzamik karanlık 2 çay kaşığı.
- Parmesan peyniri 20 g
- Kiraz domatesleri 3 adet.
- Karabiber siyah toprak 3 tutam
- Tuz 1 tutam
- Adım 1 carpaccio hazırlamak için, somon fileto, roka, limon, parmesan, zeytinyağı ve birkaç kiraz domates küçük bir paket al.
- Adım 2 Parmesan ince plakalara kesilir (patatesleri temizlemek için bıçak yapmak uygundur).
- Adım 3 Küçük bir demet roka iyi yıkanır ve kurutulur.
- Adım 4 Balık filetolarını neredeyse ince yapmak için çok ince dilimler halinde kesin.
- Adım 5 pansuman hazırlayın, bunun için 3 yemek kaşığı bağlamanız gerekir. zeytinyağı, 1 çorba kaşığı. l. sirke, yarım limon suyu, taze çekilmiş karabiber ve tuzu tatlandırın.
- Adım 6 Düz bir tabak üzerine balık dilimlerini bir katmana koyun.
- Adım 7 Hazırlanmış pansuman ile iyice dökün.
- Adım 8 Biraz daha taze çekilmiş karabiber ve kıyılmış Parmesan ekleyin.
- Adım 9 Merkezde bir avuç roka yaprağı koyun, birkaç kiraz domates ve bir limon dilimi ekleyin.