Fırında kaz pişiriyoruz. İpuçları, püf noktaları ve tarifler

Kaz lezzetli ve yararlı bir kuştur, doğru, şişman, ama amatör, özellikle de ana kütlesi et içinde değil, deride olduğu için, artıklardan kurtulabilirsiniz. Faydalı vitaminler ve eser elementleri listelemeyeceğiz, fırında kaz tüyünden bulaşmaktan hoşlanmıyoruz.

Fırında kaz pişirmek için genel öneriler

1. Yukarıda belirtildiği gibi, kaz tüylü tüylüdür, ancak fazla yağdan kurtulmanın bir yolu vardır. Yemek yapmadan hemen önce karkasın delinmesine ve ete değmemesine dikkat edin. Isı yağları eritecek ve yaptığın gözeneklerden çıkacak.
2. Önerilen ziyafet gününde bir kaz almayın, en az birkaç gün önce bir kuş seçmeye çalışın, çünkü yemeğe hazırlığı yeterli zaman alır;
3. Sürekli olarak fırında yanarken kanatların son falanksını kesin;
4. Karkas turşusu 4 saatten 20'ye kadar sürer, bunu önceden hazırlayın.

Tamamen bir fotoğraf ile bir kaz yemek pişirmek için tarifi

Bazı insanların kustik şakalarına rağmen, görünüşe göre bu tüy içinde bir yağ ve kemiklerde ve ciltte - bu doğru değildir. Gerçekten de, yağsız kümes hayvanlarında yeterli et yoktur, ancak iyi ustalar, daha sonra sulu etli tüketicileri memnun etmek için yavrularını maksimum yağlamaya çalışırlar.

Tarifde verilen tüm ayarları doğru şekilde uygularsanız, bitmiş yemeğiniz incelikle bakacak ve tadına bakacaktır.

maddeler:

• Kaz - ağırlığı 3 kg'dan fazla değil;
• Sarımsak - 5-6 dentiküller;
• Limon - 0.5 bütün;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Adaçayı ve kekik - tadı;
• Tuz, karabiber - tatmak için;
• Boş banka büyüklüğünde.

hazırlanması:

1. Kuşları yıkarız ve karkasları kendi isteğimize göre biber, tuz ve baharat karışımıyla ovuştururuz. Hem dışarıda hem de içte ovmak gerektiğini unutmayınız;
2. Tuz ve baharatla iyi yağlanmış olan kuş, 3-4 saat (tercihen gece) buzdolabına gönderilir. Bu fırında kaz pişirildikten sonra cildin net özelliklerini vermek için yapılır;
3. Sarımsakları ince doğrayın. Limon halkalar halinde kesilmiş ve her biri ikiye bölündü;
4. Her taraftan cildin kesilmesini sağlayın, yarım halka limon ekleyerek, kuşun içine bir defne yaprağı, sarımsak ve boş bir şişe koyun;
5. Kenarları dişlerle sabitleyin;
6. Karkas ›n› n arkas ›n› n üstündeki bir f ›r› n tepsisine sürünüz, bitkisel ya¤ ile önceden ya¤land ›r› lm ›flt› r ›n› z;
7. Fırının önceden ısıtılması gerekmez. Kaz içerdikten sonra sıcaklığı 220 ve zamanlayıcı 3 saat olarak ayarlayın.

Fırını periyodik olarak açmanızı ve etin sızdırılmış yağ ile sulandırmasını tavsiye ederiz, o zaman daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır.

Fırında bir kaz tarifi, parçalar halinde kesilmiş

Kazın hazırlanmasında genel olarak kabul edilen ilkelere rağmen, bu kuşun tamamen piştiğini söyleyen birçok kişi buna katılmamaktadır.

maddeler:

• Tat, tuz, biber ve baharat;
• Sarımsak - 4 diş;
• Kümes kuşu

Pişirme işlemi fırında pişirilen kazın tarifinden çok farklı değildir, tek fark karkasın kabaca eşit parçalara bölünmesidir. Genellikle shin, kanatları, kalçaları çıkarın.

1. Kuşu durulayıp tarttık;
2. İyi nane baharatları, tuz, biber ve sarımsak sarımsak parçaları;
3. Bir fırın tepsisine yayılır ve sıcaklığı 220 dereceye ayarlayın.

Yaklaşık 1.5-2 saat kadar çanak hazır olacak, ancak 20-30 dakika içinde fırının bu süre içinde akacak olan aşırı yağın açılmasını ve tahliye edilmesini gerektirdiğini unutmayın. Gereksiz yere süzün, yalnızca etinizi sulamak için size yararlı olacak kısmı bırakın.

Fırında pişmiş kaz - herhangi bir masa için lezzetli ve istenen bir tabak. Zevkle pişirin, lütfen kendiniz ve misafirler. Afiyet olsun!