Yengeç eti ile salatalık ruloları
- 2 salatalık
- Yengeç eti 300 g
- 200 gr yumuşak krem peynir
- Dereotu 3 dal
- 30 g roka
- tuz, biber
yemek hazırlanması:
Doldurmayı hazırla. Cetvel ve dereotu, yıkayın, kurulayın, ince doğrayın ve krem peynirle karıştırın. Tuz ve karabiber ile mevsim. Salatalık, ince uzunlamasına tabaklara kesilir. Yengeç etini küçük parçalara ayırın, budala tabakları çıkartın. Her salatalık tabağının bir ucunda biraz peynir kütlesi koydu.
Macar ringa balığı
- Biraz tuzlu ringa balığı 4 fileto
- 1 çorba kaşığı. l. konserve yeşil bezelye
- 1 kırmızı soğan
- 50 gr tatlı konserve biber
- 100 gr ekşi krema
- 70 ml beyaz kuru şarap
- 0.5 limon suyu
- 4 çay kaşığı. granül hardal
- maydanoz yeşillikleri
Pişirme süresi: 15 dk. + 2 saat Servis: 10
yemek hazırlanması:
Her ringa balığı filetosunu dikkatli bir şekilde hardalla yağlayın. Rulo ile sarın ve 2 saat buzdolabına koyun. Soğan, pirzola halkaları. Konserve biberler ince şeritler halinde kesilir. Maydanozu yıkayın ve kurulayın. Ekşi krema şarap ve limon suyu ile yendi. Servis yapmadan önce ringa balığını ince dilimler halinde kesin. Soğan halkaları, yeşil bezelye ve konserve biber ile bir yemek koyun. Hazırlanan sos dökün ve maydanoz ile süsleyin.
Lahana turşusu salatası
- Lahana turşusu 500 gram
- 1 haşlanmış pancar
- 1 kırmızı soğan
- 1 büyük elma
- bitkisel yağ
Pişirme süresi: 10 dk. Porsiyon: 4
yemek hazırlanması:
Salamuradan lahana kesin. Çok uzun şeritler ile kesilirse, 3-4 parçaya kesilir. Pancar ve elma kabuğu, büyük bir rendeleyin üzerinde rendeleyin. Soyulmuş soğan, ince yarım halkalar halinde kesin. Bir kase lahana, pancar, elma ve soğan karıştırın. Yağ doldurun ve karıştırın.
Kereviz çorbası
- 0.5 kereviz kökü
- Kereviz 2 sapları
- 1 soğan
- 2 havuç
- 2 patates
- 800 ml süt
- 50 gr tereyağı
- tuz, biber
Pişirme süresi: 40 dk. Porsiyon: 4
yemek hazırlanması:
Kök kereviz, soğan, havuç I ve soyulmuş patates, ince doğrayın. Kereviz dilimleri dilimler halinde kesin. Bir tencerede yağı ısıtın, kereviz saplarını kızartın, 3 dk. Soğan ve havuç koyun, 5 dakika pişirin. Kereviz ve patates kökünü ekleyin. Sütü dökün. Bir kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Çorbayı bir karıştırıcıya dökün, püre haline getirin. Çorba bir tencereye dönün, tuz ve karabiber ekleyin. İstenen sıcaklığa getirin ve masaya servis yapın. Havuç çipsleri ile dekore edebilirsiniz.
Ev burgerleri
- 500 gr kıyılmış sığır eti
- 4 adet beyaz ekmek
- 0,5 bardak süt
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak
- 1 soğan
- 2 orta boy domates
- Sandviç için 8 dilim peynir (dilimlenmiş peynir)
- Marul 8 yaprakları
- 8 adet burger böreği
- kızartma için bitkisel yağ
- Tuz, tatmak için biber
Hazırlama süresi: 50 dk. Pişirme süresi: 30 dk. Porsiyon: 8
yemek hazırlanması:
Pirzolaları hazırlayın. Ekmeği kesmeden, kâseyi ılık sütte batırın, ardından hafifçe sıkın. Soyma soğan ve sarımsak, öğüt. Forcemeat büyük bir kapta koyun, batırılmış ekmek, soğan, sarımsak, yumurta ekleyin. Tuz, karabiber ve dikkatle yoğurun. Buzdolabını 30-40 dakikaya koyun. Soğutulan dolgudan, nemli ellerle 8 cm çapında köfteler 8 adet köfteler, bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pirzolaları 4 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. her tarafta. Isıyı azaltın ve 5 dakika boyunca kapağı pişirin. Domates ve marul yıkamak için kuru yapraklar. Domatesleri daireler halinde kesin. Çörekler ikiye böldü. Bir marul yaprağı, bir kupa domates ve bir pirzola 8 yarım rulo rulo koyun. Pleytleri peynirle ve kalan yarım rulolarla kapatın. Servis yapmadan önce fırını 6-7 dakika 180 ° C'ye önceden ısıtın.
Domuz kaburgalar breading içinde
- 1 kg domuz kaburga
- 1 çay kaşığı. soya sosu
- 1 çorba kaşığı. l. limon kabuğu
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu
- 1 bardak taze beyaz kırıntıları
- 4 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
yemek hazırlanması:
Kaburga yıkar, onlardan aşırı yağları keser. Parçalara birer birer kesin. Soya sosu, lezzet, limon suyu ve 2 yemek kaşığı bir kasede karıştırın. l. yağ. Yüzgeçleri bir araya getirin, iyice karıştırın ve 30 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın.
Sebzeli Tavuk Kızartması
- 4 tavuk filetosu
- 4 patates
- 2 havuç
- 1 kabak
- 1 büyük soğan
- Maydanoz 2 dal
- 300 gr domates
- 1 çay kaşığı. şeker
- 5 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- tuz, biber
yemek hazırlanması:
Tavuk filetolarını yıkayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğan ve havuç soyulmuş ve bir birleştirme kullanarak küpler halinde kesilmiştir. Büyük bir tavada 3 çorba kaşığı Ön ısıtma. l. bitkisel yağ, kızartma soğan ve havuç, bazen karıştırarak, 7 dak. Tavuk filetounu ekleyin ve pişirin, karıştırın, 5 dakika daha karıştırın. Bu arada patatesleri ve kabakları soyup bir araya getirerek küpler halinde kesin. Kalan yağı temiz bir tavada ısıtın ve patatesleri 10 dakika kızartın. Kabak ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Patates ve kabakları soslu tavaya aktarın, karıştırın. Domatesleri yıkayın ve makarnayı pişirmek için evrensel bir pres birleştirin. Domates salçasını tencereye dökün, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Kapaksız 15 dakika karıştırın ve pişirin. Maydanozu yıka, kurulayın ve doğrayın. Hazırlanan yemeği serpin.
Hint Antep fıstığı ile pirinç
- 150 gram basmati pirinci
- 70 gr Kereviz Kökü
- 3 havuç
- 1 soğan
- 1,5 limon
- 1.5 portakal
- 0.5 kırmızı acı biber
- 1 çorba kaşığı. l. Soyulmuş Antep fıstığı
- Karanfil 3 tomurcukları
- 1 cm taze zencefil kökü
- bir tutam tarçın ve kakule tarafından
- 4 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- tuz, kırmızı öğütülmüş biber
Gönderim için:
- 1 portakal
- 1 limon
Pirinci durulayın, ambalajdaki talimatlara göre hazır olana kadar kaynatın. Kereviz ve havuçlar temizlenmiş, ince kesilmiş pirinçler, az miktarda sıcak tuzlu su dökün ve 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Suyu birleştirmek için. Soğan ve zencefil kökü temizlendi, doğrayın. Tohumu keskin biberi çıkarın, eti ince şeritler halinde kesin. Tencerede, ısı 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ ve soğan kızartın, 5-6 dk. Baharatlı biber, zencefil ekleyin ve 3-4 dakika daha karıştırın. Pirinci tencereye koyun, 0,5 su bardağı su dökün, kaynatın. 6-7 dakika güveç. Tarçın, karanfil, tuz ve öğütülmüş kırmızı biberi ekleyin, 1-2 dakika ısıtın ve sıcaktan alın. Pirinç karışımının biraz soğumasına izin verin. Kereviz ve havuç ile karıştırın. Limon ve portakal suyu sıkın, kalan bitkisel yağ ile yendi ve pirinç dökün. Kakule ile serpin, örtün ve 30 dakika bekletin. Servis etmeden önce, pirinç karışımını antepfıstığı ile serpin. Portakal ve limonla yıkayın, yarım halkaları kesin ve tabağı süsleyin.
Balık Matlot
- 800 gr tilapia filetosu
- 6 yemek kaşığı. l. beyaz ekmek kırıntısı
- 1 çorba kaşığı. l. balık baharatları
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı ve bitkisel yağ
Sos için:
- 300 g petrol
- 3 soğan
- 2 adet pırasa (beyaz kısım)
- 200 gr haşlanmış haşlanmış karides
- 2 bardak kuru beyaz şarap
- 120 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı. l. un
- 2 adet yumurta sarısı
- 3 çorba kaşığı. l. ekşi krema
- tuz, biber
Balık filetosu yıkanır, kurutulur ve parçalara ayrılır. Bir kasede, ekmek kırıntılarını balık için baharatla karıştırın. Elde edilen karışımda balık yuvarlayın ve 2 dakika boyunca krema ve bitkisel yağda kızartın. her tarafta. Ayrılmak için. Sosu hazırlayın. Mantarları yıkayın, kesin ve bir tencereye koyun, şarap ve 300 ml su dökün. 10 dakika pişirin. Bir kevgir at, suyu al. Soğan kabuğu ve eziyet. Pırasa yıkayın ve ince doğrayın. Bir tavada 1 çorba kaşığı eritin. l. tereyağı, kapağın altında küçük bir ateşte bütün soğan pişirin, genellikle karıştırarak, 20 dakika. Kalan tereyağı eriyerek unu dökün ve pişirin, 2 dakika karıştırın. Mantarlardan suyu dökün, karıştırın. 20 dakika pişirin. Soğan, soğan, karides, tuz ve karabiber sosu ekleyin. 5 dakika pişirin. Ekşi krema ile sarın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sos, karıştırın. Karışımı kalan sosu dökün ve tekrar karıştırın. Sosu balıkların üzerine dökün ve önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika 170 ° C'ye koyun.
Pastırma ve zeytinli ekmek
- 250 gr buğday unu
- Çukursuz 50 gr yeşil zeytin
- Füme pastırma 50 gr
- 5 gr kuru maya
- 75 ml zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı. l. tuz
Hazırlama süresi: 1 saat 5 dakika. Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika. Porsiyon: 8-10
yemek hazırlanması:
Mayayı 75 ml ılık su içinde karıştırın. 50 gr un ekleyin, karıştırın ve 1 saat boyunca ılık bir yerde bırakın Salo küçük parçalar halinde doğrayın ve kuru ısıtılmış bir tavada 10 dakika kızartın. Zeytinleri daire şeklinde kesin. Kalan unu ve tuzu kaseye ekleyin, yağ ekleyin ve 125 ml ılık su ekleyin. Hamuru yaklaşık 15 dakika karıştırın. Zeytinleri ve çatlakları ekleyin, tekrar yoğurun ve 40 dakika bekletin. Teste oval bir şekil vermek için, parşömen ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırını 35 dakika boyunca 200 ° C'ye koyun. Izgarada soğumaya bırakın.
Kabaklı turta
Test için:
- 75 gr mısır unu
- 225 gr buğday unu
- 0.5 çay kaşığı. tuz
- 150 gr tereyağı
- 30 g rendelenmiş Parmesan
- 1 çiğ yumurta sarısı
Doldurma için:
- 2 küçük kabak
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 150 gr pastırma
- 200 gr taze ekşi krema
- 2 adet çiğ yumurta sarısı
- 250 gr gouda peyniri
- 1 limon kabuğu
- 5 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- tuz, biber
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika. Porsiyon: 8
Buğday unu bir kaba süzülür, tuz ve mısır unu eklenir. Tereyağı önceden soğutun, küpler halinde kesin ve bir kaseye ekleyin. Ufalanan hamur yoğurun. Parmesan, yumurta sarısı ve 5 çorba kaşığı ekleyin. l. buzlu su. Hamur düzgün ve düzgün hale gelinceye kadar karıştırın. Bir kaseye yuvarlayın, bir filme sarın ve 20 dakika buzdolabına koyun. Hafifçe serpilmiş bir çalışma tezgahındaki hamuru dikdörtgen bir formasyona yerleştirin. 28x20 cm ölçülerinde yağlanmış bir dikdörtgen şekle sokun, bir çatalla sık sık delin, bir parça parşömenle kaplayın, kuru fasülye dökün ve 12 dakika boyunca 200 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Fasülyeyi ve kağıdı çıkartın, kalıbı test ile fırına 10 dakika daha fırında döndürün. Daha sonra kalıbı fırından çıkarın ve sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün. Yıkamak için squash, ince uzunlamasına bantlara kesilir. Pastırmayı parçalara ayırın. Soyulmuş soğan ve sarımsak. Doğrayın soğan. Peynirli gouda rendesi, ince bir rende. Pastırma ve sarımsak bir karıştırıcıda öğütün. 2 yemek kaşığıyla dökün. l. Bitkisel yağ ve bir macun kadar dövün. Soğan kızartma 1 çorba kaşığı. l. yağ, 5 dak. Hamur pastırmasından hamur pastırması, kızartılmış soğan ile yayılır. Ekşi krema ile sarın, ezilmiş limon kabuğu rendesi ve rendelenmiş peynir ekleyin. Karıştırın ve kek içine dökün. Fırına 20 dakika koy. Bir kaseye konmuş kabaklardan gelen şeritler, tuz, karabiber ve kalan yağı ilave edin. İyice karıştırın. 2 dakika boyunca bir ızgara tavada porsiyon halinde kızartın. Her tarafta, daha sonra kekin yüzeyine yayılır. Pastayı 5 dakika daha fırına döndür. Sıcak servis yapın.
turta
- 400 gr buğday unu
- 125 gr tereyağı
- 250 g şeker
- 3 adet çiğ yumurta sarısı
- 2 yumurta
- 1 çorba kaşığı. l. hafif rom
- 100 gr kuru maya
Krema için:
- 1 litre süt
- 250 g şeker
- 150 gr un
- 12 adet yumurta sarısı
Hazırlama Süresi: 2 saat Servis: 10
Hamuru hazırlayın. Elenmiş un, maya, şeker ve tereyağı karıştırın. 1 bütün yumurta ile yumurta sarın, un karışımına dökün. Rom ekleyin ve hamur yoğurun. Bir kaseye sarın, bir filme sarın ve 1 saat buzdolabına koyun, bu arada kremayı hazırlayın. Süt kaynatılır. Yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar durulayın. Unu ekleyin, iyice karıştırın. Sürekli karıştırma, sıcak sütleri ince bir damlacık içine dökün. Dövmeye devam edin, su banyosuna koyun ve 2-3 dakika pişirin. Kremayı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Hamur 2 eşit parçaya bölünmüştür. Bir tarafı ince bir tabakaya yuvarlayın, alçak kenarlı yuvarlak bir şekilde yerleştirin. Hazırlanmış krema kalıp içine dökün. Kalan hamurları açın, pastayı onunla kaplayın. Fazla hamuru çıkarmak için şeklin kenarlarını bir oklavayla yuvarlayın. Kalan yumurta biraz çırpılır, kekin üst kısmını yağlayın. Pastayı önceden ısıtılmış bir fırına 30 dakika 180 dakika sürün. Izgarada soğumaya bırakın.
Portakal soslu kremalı jöle
Jelatin 4 yemek kaşığı dökün. l. soğuk su ve şişmeye bırakın. Tencerede krema şeker ve vanilya şekeri ile karıştırılır. Küçük bir ateş koyun ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Isıdan çıkarın, şişmiş jelatin ekleyin. Homojenliğe kadar karıştırın. Kalıpları dökün, bir filmle kapatın ve en az 2 saat buzdolabına koyun. Portakalın yarısı ile kabuğu çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Hamurdan suyu sıkın. Lezzetleri kaynar suya koyun, 5 dakika pişirin. Bir kevgir içinde atın, portakal suyu ve şeker ile bir tencereye koyun. Orta ateşte pişirin, karıştırın, 5-6 dakika. Jöle kalıplarını birkaç dakika sıcak su kabına koyun. Ardından bunları servis tabağına götürün. Kaldırılacak kalıplar. Jöle sosu dökün.