Tatiller - bu, kendinizi zevkten mahrum bırakmanın zamanı değil. Kim dost canlısı partilerden uzak kalmak ister, bu yılın ana teması lezzetli ikramların bolluğu nedir? Ve yine de, figürü tutmaya çalışırken, genellikle ziyafetin en keyifli bölümünü reddediyoruz - tatlı. Ama bu yıl değil! Kendinizi suçlu hissetmenize ya da stratejik kilo verme planınızı anımsatan içsel bir sesi dinlemeye zorlamayın. Her şeyden ötürü, klasik tatlıların tariflerini sizin için mükemmelleştirdik, böylece sadece aşırı kilolardan kurtulmanızı engellemediler, aynı zamanda tatilin her zamanki gibi aynı keyifli finali olmaya devam ettiler. Bu ikramları hediye olarak bile kullanabilirsiniz - onlarla birlikte şenlikli bir ruh hali sağlanır!
Ahududu sır ile çikolatalı cevizli kek
Ahududu dolgusunun iki avantajı vardır: pastayı tatlı bir tat verir ve üzerinde fındık tutar.
12 porsiyon
Hazırlama: 25 dakika
Tarifin hazırlanması: 35 dakika
Besin özellikleri hakkında: Bu düşük kalorili tatlıdaki kalorilerin% 55'i içerdiği yağlar olmasına rağmen, bu kek cevizler sayesinde kalp için iyidir. Günde yaklaşık 40 gram ceviz yemek, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Bitkisel yağ; 3/4 bardak ceviz ve dekorasyon için 12 yarım fındık; 2 büyük yumurta; 2 yumurta akı; 1h. bir kaşık dolusu vanilya özü; 1/2 bardak şekeri; 1/2 bardak kolza tohumu veya mısır yağı; 1/2 fincan hazır espresso veya 1/2 su bardağı kaynar su ve 4 çay kaşığı hazır kahve (soğuk); 3/4 bardak un; 1/2 fincan şekersiz kakao tozu; 1h. bir kaşık kabartma tozu; 1/3 bardak kırmızı krep reçeli.
Tarifin hazırlanması:
Fırını 175 ° C'lik bir sıcaklığa getirin. Bitkisel yağın altını ve sabit bir pişirme kabının duvarlarını yaklaşık 23 cm çapında hafifçe yağlayın ve bir mutfak robotuna 3/4 bardak somun koyun ve doğrayın; kenara koy. Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, hafif köpük oluşana kadar 4 dakika yumurta, protein ve vanilya özü için yüksek hızda çırpın. Bir kaşık şeker ekleyerek, kalın bir kıvama kadar dövmeye devam edin. Daha sonra karıştırıcıyı orta konuma getirin ve yağın ince bir damlacık içine yavaşça akmasını sağlayın, böylece karışım eşit şekilde bağlanır. Benzer şekilde espressoyu dökün. Ayrı büyük bir kapta, dilimlenmiş fındık, un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Yumurta karışımını ekleyin. Kauçuk bir spatula ile hamuru karıştırın ve hazırlanan forma dökün. Yaklaşık 35 dakika pişirin - kek için iş parçasının kenarları kalıp duvarlarının gerisinde kalsın ve hamur ortada yükselmez. Kalıbı kalıptan çıkarmadan 30 dakika boyunca masanın üzerine soğutun. Kalıbın kenarlarını bir spatula ile kalıbın duvarlarından ayırın ve kalıbın sabit kısmını çıkarın. Reçeli önceden ısıtılmalı ve soğutulmuş parçanın üzerine eşit olarak dağıtılmalıdır. Ürünü süslemek için, 12 yarım fındıktan oluşan yapışkanlı kenarın kenarına yaslayın ya da somunları büyük oranda doğrayın ve bunları da kenara bırakın. Pastayı dondurmaya bırak. Kalıbın altını çıkarmadan, dikkatlice çanağa kaydırın. Hizmet başına besin değeri (1/12 kek):% 55 yağ (15g, 2g doymuş yağ),% 38 karbonhidrat (23 gr),% 7 protein (4 gr), 2 gr fiber, 36 mg kalsiyum 1 mg demir 23 mg sodyum, 244 kcal.
Çikolata ve Badem Çerezler Bardak "Çini"
Bu tarif, "kiremit" anlamına gelen geleneksel Fransız kurabiyesi Tuiles'ın bir çeşididir. Bisküvi şekli taze meyve veya dondurulmuş yoğurtla doldurulabildiği için bardağın şekli uygundur, çok şenlendirilmiş gözükür. Bu şekerleme görünüşü pişirmek çok zor gibi gözüküyor, ama sadece bileceksiniz ki aslında çok basit!
Verim: 10 porsiyon
Hazırlama: 15 dakika
Tarifin hazırlanması: 10 dakika
Besin özellikleri hakkında: kakao tozu, neredeyse yağsız çikolata ikamesi, bu karaciğere lezzetli bir tat verir. 2 büyük yumurta; 1/3 fincan şeker; 1h. bir kaşık dolusu vanilya özü; 2 yemek kaşığı. un kaşığı; 2 yemek kaşığı. şekersiz kakao tozu kaşık; 1 çorba kaşığı. doğranmış badem (soyulmuş veya kabuklanmış); tereyağı (fırın tepsisini yağlamak için).
Tarifin hazırlanması:
Fırını 1 75 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtın. Izgarayı orta yükseklikte fırına yerleştirin. Yapışmayan fırın tepsisine iyice yağ sürün ve bir süre bekletin. Küçük bir kasede yumurta, şeker ve vanilya özünü tekdüze bir kıvama getirin. Başka bir kapta, un ve kakao karıştırın. Bademleri ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta karışımını fındık karışımı ile birleştirin ve karıştırın. Hazırlanan bir fırın tepsisine birbirinden belirli bir mesafede 2 veya 3 tam çorba kaşığı koyun. Küçük bir spatula kullanarak, her keki 10-13 cm çapında bir daireye yuvarlayın ve somunları tek bir tabaka halinde dağıtın. Hamur sertleşene kadar 10 dakika pişirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve sıcak bisküviden bir bisküviyi hızla çıkarmak için metal bir pah kullanın. Ters çevrilmiş bir fincan üzerine yerleştirin ve bir fincan şekli vermek için aşağı doğru bastırın. Aynısını diğer iki kekle yapın. Çerez soğuyana ve katılaşana kadar 5-10 dakika bu şekilde bırakın. Çerezleri bardaktan dikkatlice çıkarın ve kafes standında soğutun. Fırın tepsisini soyun ve bir kağıt havluyla silin; yağ ile yeniden yağlayın. Hamurun geri kalanından bisküvi pişirin. Hemen servis yapmayacaksanız, çerezi örtün. Kupayı taze meyve veya dondurulmuş yoğurtla doldurun. Bir porsiyonun besin değeri (1 su bardağı),% 56 yağ (9 g, 1 g doymuş yağ),% 30 karbonhidrat (11 g),% 14 protein (5 g), 2 g lif, 45 mg kalsiyum, 1 mg demir, 15 mg sodyum, 142 kcal.
Yoğurt ve krem peynirli Cheesecake
Çok besleyici olduğu düşünülen bu lor pastası, düşük kalorili kremalı ve yoğurtlu peynirden yapılmış, bu da yararlı bir tattır.
10 porsiyon
Hazırlama: 25 dakika
Tarifin hazırlanması: 1 saat 20 dakika
Besin özellikleri hakkında: düşük kalorili krem peynir, daha az kalori, kolesterol ve normal krem peynirinden neredeyse yarısı daha az yağ içerir. Ek olarak, bir kısımda daha fazla kalsiyum ve protein. 16 parça zencefilli bisküviler parçalara ayrılır (veya tam tahıllı undan 1 adet cam kırılmış kraker); 3 yumurta akı (ayrı olarak); 1 bardak düşük kalorili (yüzde 1) süzme peynir, 30 dakika boyunca ince bir elek ile süzülür; Dolgu yapmadan 450 ml düşük kalorili veya az yağlı yoğurttan yoğurt peynir, 230 gr düşük kalorili krem peynir (örneğin, "Neuchâtel") oda sıcaklığında parçalara ayrılır; 1/3 fincan şeker; 1/4 fincan un; 1h. limon kabuğu kaşığı; 1h. portakal kabuğu bir kaşık; 4 büyük yumurta; 2 çay kaşığı vanilya özü; 1/2 bardak ahududu (isteğe bağlı).
Tarifin hazırlanması:
Fırını 175 ° C'ye ısıtın. Duvarları bitkisel yağla ve 23 cm çapındaki sabit bir pişirme tabağının altıyla yağlayın.Bir mutfak robotunda, zencefilli bisküvileri kırıntılara öğütün. Küçük bir çırpma teli veya çatalla, küçük bir kasede çırpın 1 yumurta beyazı köpük oluşana kadar. 1 yemek kaşığı ekleyin. Yumurta köpüğünü ezilmiş kurabiyelere dökün ve karıştırın. (Not: kırıntı ıslak olmalı, ıslak olmamalıdır!) Gerekirse, biraz fazla yumurta köpüğü ilave edin, karışımın çok ıslak olmadığından emin olun. Onu pişirme tabağına aktarın; ıslak parmaklar, sıkarak, karışımı kalıbın tabanına eşit olarak dağıtın. 8-10 dakika boyunca kek kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 200 ° C'ye yükseltin. Bu arada, karıştırma kabını mutfak robotundan yıkayın ve kurutun. Yumruyu yumuşak, düzgün bir kıvama gelinceye kadar öğütün. Yoğurt ve krem peynir, şeker, un, limon ve portakal kabuğu ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için bir karışımı karıştırın ve büyük bir kaba dökün. Bir karıştırma kabında (önceden yıkamayın), 2 yumurtayı yudumlayın, kalan proteinleri ve vanilyayı dökün ve bir biçerdöverle iyice karıştırın. Elde edilen karışımı peynir karışımı üzerine dökün ve bir kauçuk spatula kullanarak iyice karıştırın. Elde edilen karışımı önceden pişirilmiş bir mısır ile bir kalıba dökün. Kalıbı fırına orta yüksekliğe yerleştirin ve keki 10 dakika pişirin. Sıcaklığı 120 ° C'ye düşürün Ortadaki puding "kapmak" kadar pişirin ve kenarları esmer değil (yaklaşık 1 saat). Fırını kapatın ve açın ve pastanın 30 dakika soğumasına izin verin. Daha sonra buzdolabındaki pudingi en az 6 saat soğutun veya gece boyunca bırakın. Servis yapmadan önce 20 dakika buzdolabından pudingi çıkarın. Kalıbın sabit kısmını nazikçe çıkarın ve kalıbın tabanını çıkarmadan pudingi tabağa aktarın. Çilek ile süsleyin (isteğe bağlı). Cheesecake'i hafifçe kesmek için, her seferinde bir parçayı keserek bıçağı sıcak suya indirin ve bir peçete ile silin. Hizmet başına besin değeri (düşük kalorili yoğurt kullanılıyorsa 1/10 puding):% 32 yağ (8 g, 4 g doymuş yağ),% 45 karbonhidrat (25 g),% 23 protein (13 g), 1 g fiber, 143 mg kalsiyum, 1 mg demir, 308 mg sodyum, 225 kcal.
Reçel ile kek nasıl tedavi edilir
Kullandığınız sıkışma kemikleri varsa, önce sıkışmayı ince bir elekle silerek bunları çıkarın. Daha sonra, küçük bir yapışmaz tavada veya kızartma tavasında, zaman zaman karıştırarak, kısık ateşte sıkmayı ılık hale getirin. Reçeli, soğutulmuş kek preformunda ince bir tabaka ile yayın. Reçel sır ayrıca çikolatalı kekleri, bisküvi ve hatta meyveli kekleri de yağlayabilir.
Yoğurt peyniri nasıl pişirilir
450-500 ml yağsız yoğurt veya az yağlı yoğurdu ince gözlü bir süzgeç veya elek içine dökün (geleneksel bir elek ile hafifçe nemli bir gazlı bez tabakası kullanabilirsiniz). Elekleri, sıvıyı tahliye edecek ve buzdolabına 4-8 saat sürecek bir kaseye koyun (yoğurt ne kadar uzarsa, peynir o kadar kalınlaşır). Yoğurt miktarı boşaltılırken neredeyse iki kat azalacağı, yani 1 fincan yoğurt peynirinden 450-500 ml yoğurt çıkacağını unutmayın.