- zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- orta pırasa, sadece beyaz bir parça, ince dilimlenmiş - 2 adet
- kuru şeri - 1/2 bardak
- tuz ve öğütülmüş biber - 1 tat
- dilimlenmiş taze adaçayı yanı sıra garnitür yaprakları - 1 st. bir kaşık dolusu
- Muscat kabak, soyulmuş ve dilimlenmiş - 450 gram
- elma, soyulmuş ve dilimlenmiş - 450 gram
- rendelenmiş Parmesan peyniri - 1/2 bardak
Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Bir kızartma tavasında ısı 2 yemek kaşığı yağ orta ateşte. Pırasayı ve 2 yemek kaşığı su ekleyin, mevsim tuz ve karabiber ile. Soğan, kahverengi olana kadar 10 dakika kadar karıştırın. Sherry ve adaçayı ekleyin ve sıvı sır gibi görünene kadar kızartın, yaklaşık 3 dakika. Kenara koyun. Bir pişirme çanağında kabak katmanları koyun, mevsim tuz ve karabiber ile. Kabak üzerine pırasa eşit bir şekilde yayılır. Elmaları bir katmanda soğan üzerine koyun. Kalan yemek kaşığı yağı dökün, alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve 45 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve peyniri serpin. Fırını sıcaklığını 230 dereceye çıkartın ve peynir eriyene ve altın rengi kahverengi olana kadar 10 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın. Güveç ile adaçayı süsleyin.
Porsiyon: 4