- Kudüs enginar, soyulmuş ve doğranmış - 450 gram
- süt - 3 bardak
- ekşi krema - 240 gram
- taze sıkılmış limon suyu - 2 Art. kaşık
- rendelenmiş peynir - 1 bardak
- doğranmış taze kekik - 1 st. bir kaşık dolusu
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- Taze çekilmiş karabiber - 1/4 çay kaşığı
- soyulmuş ve dilimlenmiş patates - 220 gram
- Soğan, soyulmuş ve ince dilimlenmiş - 150 gram
- soyulmuş kestane, ikiye ayrılır - 150 gram
- kabuksuz beyaz ekmek, hafif kavrulmuş ve küçük parçalara ayrılmıştır - 4 Dilim
Büyük bir tencerede Kudüs enginar ve süt birleştirir. Bir kaynatın ve 10 dakika pişirin. Sütü 3/4 bardak sütü kenara bırakarak boşaltın. Fırını 230 dereceye kadar ısıtın. Bir kasede ekşi krema, süt, limon suyu, 1/4 bardak peynir, kekik, tuz ve karabiberleri yedirin. Kudüs enginar, patates, kestane, arpacık ekleyin, yavaşça karıştırın. Karışımı bir fırın tepsisine koyun. Alüminyum folyo ile kaplayın. Kudüs enginar yumuşayıncaya kadar pişirin, yaklaşık 1 saat. Folyoyu çıkarın, ekmek kırıntıları ve kalan 3/4 bardak peyniri serpin. Altın rengi olana kadar pişirin, 8 ila 10 dakika. Güveç sıcak servis yapın.
Porsiyon: 6-8