- patates - 10-12 adet
- kaynatılmış sığır eti - 350-400 gram
- ampuller - 2 adet
- ekşi krema - 250-300 Gram
- yumurta - 2 adet
- Tuz ve karabiber (kokulu karışım) - Tadına
- zerdeçal - tadı
- yeşillikler (dereotu, maydanoz, fesleğen) - Tadı
- eritilmiş tereyağı - 2 bileşen. kaşık
1. Sığır eti kıyma makinesinden geçirin. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve yeşillikleri doğrayın. Bir tavada erimiş tereyağı ısıtın. Orta-yüksek sıcaklıkta soğanı hafifçe kızartın. Soğan berraklaşmaya başladığında, 1 çay kaşığı zerdeçal ve kokulu biber karışımı ekleyin. 1 dakika karıştırın ve kızartın. Yeşilleri ekleyin. Isıyı azaltın ve 30 saniye boyunca kızartın. 2. Birkaç yemek kaşığı et suyu ve et ekleyin. Tuz ve karabiber ile mevsim. 3. Doldurma kuru ise, daha fazla et suyu ekleyin. Örtün ve kenara koyun. 4. Patatesleri tekdüze kaynatın, kıyma makinesini soğutun, temizleyin ve kaydırın. Homojen bir kıvam elde edilene kadar patatesleri yumurta ve 250 g ekşi krema ile karıştırın. 5. Suyun içinde ellerinizi ıslatın ve patates kütlesinin yarısını bir pişirme kabına koyun ve eşit bir şekilde yüzeyin üzerine yayar. Eti doldurun ve pürüzsüzleştirin. 6. Kalan patates karışımını üstüne koyun. Ekşi krema ile yağlayın. 7. Önceden ısıtılmış bir fırında, gevrek bir kabuktan önce 40 dakika ila 1 saat arasında 180 derece pişirin. 8. Ekşi krema ile et güveci servis yapın.
Porsiyon: 3-4