Ghee veya "sıvı altın" Erimiş tereyağı veya birçok doğu ülkesinde ve ötesinde ghee (ghee) "sıvı altın" olarak kabul edilir. Ne de olsa, yemeklerinize hoş bir yumuşaklık ve yağlılık sağlayan değerli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda büyük bir etki yelpazesiyle iyileştirici bir çözümdür. Ghi, bazen "tatlı fındık" olarak adlandırılan eşsiz bir tada sahiptir. Yangın erimiş tereyağı üzerinde duran bazı harika karamelli lezzet var. Krem peynirin aksine krema, 120 ° C'de yakmaya başlayan ve ateşte pişirme sırasında kanserojen hale gelen kir ve proteinlere sahip değildir. Erimiş tereyağı herhangi bir zarar vermeden 190 ° C'ye kadar ısıtılabilir (yani kızartılabilir ve pişirilebilir). Ghi, yüzyıllar boyunca depolanabilir, depolama süresi de artar. Ghi'nin aynı zamanda, bilinç üzerinde çok iyi bir etkisi vardır - bu, maneviyata ve sadece uyumlu bir hayata ilgi duyan insanlar için önemlidir.
maddeler:- Tereyağı 1000 g
- Adım 1 Ghee'yi hazırlamak için 1 kg tereya ihtiyacınız olacak. Ev yapımı yağ kullanmak daha iyidir, ancak bu değilse GOST 37-91'e göre taze tuzsuz tereyağı satın alın. TU işaretli yağ, ghee için uygun değildir.
- Adım 2 Tereyağı 50 gr'lık parçalar halinde kesin ve kalın duvarlı bir tavaya yerleştirin ve yağ eşit olarak dağılıncaya kadar oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
- Adım 3 Daha sonra orta ateşi koyun ve yavaşça hafifçe karıştırın.
- Adım 4 Yüzey köpük kabarcıkları ile kaplandığında, hafifçe karıştırın ve ateşi çok düşük seviyeye ayarlayın. Şu anda, köpük toplanmaya başlıyor. Yağları örtmeden ve karıştırmadan 2 saat bekletin.
- Adım 5 Şimdi, protein kütlelerinin tava tabanına yerleştiğini, köpüğün şeffaflaştığını ve yağın altın olduğunu görebiliriz. Tortuya zarar vermemek için, tüm köpüğün üst kısmın alt kısmına değmeden, bir gürültü ile dikkatlice çıkarmamız gerekir. Örneğin köpüğü kullanabilirsiniz. Çanak hemen inanılmaz derecede çarpıcı bir lezzet kazanır.
- Adım 6 Eğer yağın kokusu çok kuvvetli ise veya rengi koyu ise, yağın çok uzun veya çok fazla ısıya hazırlandığı anlamına gelir. Bu durumda, çökelmeyi atmayı öneririm, fakat yağ kullanılabilir. Ancak, bir dahaki sefere pişirme sırasında ateşi ayarlamaya çalışmalısınız.
- Adım 7 Sıcak yağı bir süzgeçten geçirin.
- Adım 8 Ghee hafifçe hafifçe yandığında, saklama haznesine boşaltın ve oda sıcaklığına kadar soğutulduğunda, sıkıca takılan kapağı kapatın. Verim 1100 ml.