Çavdarlı ekmekler Hindistan'dan geliyor, her gün basit malzemelerle yapabileceğiniz çok çeşitli ekmek çeşitleri var, vazgeçilmez bir yemektir ve her zaman sevdiklerinizle birlikte şaşırırsınız. Bugün Hint ekmeği "Chapati" hakkında konuşacağız. Chapati, ince bir lavaş gibi görünen mayasız tam tahıl unundan elde edilen yassı bir pastadır. Bir kural olarak, chapatis kuru bir tavada kızartılır ve daha sonra keklerin toplar gibi gelişmesini sağlamak için açık ateşte pişirilir. "Chapati" adı Türk "shappota" dan geliyor - bir palm inme, chapati Hindistan'da tek bir öğüne mal olmaz, ama şaşırtıcı değil, çünkü bu keklerin tüm değerlerini abartmak çok zordur: çok hızlı hazırlanırlar, pek çok ürüne ihtiyaç duymazlar ve çoğunlukla kepek içeren undan dolayı faydalıdır. Kekler sebze, pirinç ve çorbalardan farklı yemeklerde servis edilir. Chapat, yerine bir kaşık sarmak yerine bir kaşık kullanır. Burrito büyüklüğü farklı olabilir, ancak ortalama büyüklük yaklaşık 10 cm'dir. Chapati, ekmeğin aksine, önceden değil, servis edilmeden hemen önce hazırlanır. Eğer tam tahıl ve çavdar unına sahip değilseniz, normal buğday unu ve 3: 1 oranında kepek ekleyebilirsiniz. Çadırı hazırlamak, beceri ve pratiğe ihtiyaç duyar, ancak kekler şişmezse bile hala lezzetli olacak ve masanıza mükemmel bir ek olarak hizmet edecektir.
maddeler:- Çavdar unu 150 gr
- Un, buğday 300 g
- Su 400 ml
- Yağ eritilmiş 50 gr
- Tuz 5 g
- Adım 1 Kekleri hazırlamak için, ihtiyacımız olacak: çavdar unu ve tam buğday unu (1: 2 oranında), tuz, haşlanmış ılık su ve tereyağı veya eritilmiş tereyağı.
- Adım 2 İki çeşit un ve tuzu karıştırın.
- Adım 3 Yavaş yavaş sıcak kaynamış su ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
- Adım 4 Hamuru tahtaya aktarın ve yumuşak, nemli ve homojen bir hamur elde edene kadar örgü yapın. Hamuru suyla püskürtün, nemli bir bezle kaplayın ve 30 dakika bekleyin.
- Adım 5 Islak ellerle yaklaşık 14 top oluştururuz. Onları un içine döküyoruz ve un dökülmüş masanın üzerine ince ve eşit bir şekilde yuvarlıyoruz. Onları olabildiğince yuvarlak yapın. Eğer keklerin aynı çapta olmasını istiyorsanız, o zaman rulo haline getirilmiş kek üzerine bir tabak veya tabak koyabilirsiniz ve bir bıçakla hamurun kalıntılarını kesebilirsiniz.
- Adım 6 Orta ateşte bir saplı ağır dökme demir tava koyarız ve iyice ısınıyoruz. Sonra keklerden un kalıntılarını çalkalayıp kızartma tavasına koyarız.
- Aşama 7 Kabarcıklı yüzeyde küçük kabarcıklar görülmeye başlandığında ve kenarlar yukarı doğru çıkmaya başladığında, diğer tarafa düz forseps ile döndürün ve çanak çömlek yüzeyi kabarcıklar ile kaplanana kadar tavada tutun.
- Adım 8 Şimdi, metal maşa ile beraberlik yapın ve ateşe getirin, her iki tarafı ateşin üzerinden bir top gibi şişene kadar birkaç saniyeliğine döndürün. Bitmiş olan kepçenin tamamı tamamen pişirilmelidir - her iki tarafta kahverengi lekeler ile kaplanmalıdır.
- Adım 9 Bütün havayı almak ve bir tarafı eritilmiş tereyağı ile temizlemek için chapita'yı ellerimizle çarpıyoruz. Sıcak tutmak veya ısı tutmak ve yumuşak kalmak için kumaş veya folyo sarılı chapati servis yapın.