- sığır eti - 350 gram (kıyma için)
- domuz eti - 150 gram (kıyma için)
- soğan - 400-500 gram (kıyma için)
- tuz, biber, baharat - 1 Tadına (kıyılmış et için)
- süt, yoğurt - 0,5 litre (hamur için)
- ekşi krema - 2 bileşen. kaşıklar (hamur için)
- yumurta - 1 adet (hamur için)
- kuru maya - 5-7 gram (hamur için)
- su, süt - 20-30 gram (ıslah mayası, ön ısıtma için)
- tuz - 1 tatlı kaşığı (hamur için)
- şeker - 2 ürün. kaşıklar (hamur için)
1. Kuru maya az miktarda ılık su veya süt dökün. 5-7 dakika bekletin. 2. Bir slaydı olan büyük bir kaseye unu unu. Hazır hamurlu mayaya dökün ve malzemeyi dikkatlice karıştırın, bu durumda mikser güzel bir şekilde size yardımcı olacaktır. Doğru hamur oldukça sıvı olacaktır. Sıcaklıkta bir saat boyunca kasede bırakılmalıdır. 3. Eti yıkayın, fazla suyu boşaltın. Soğanı soyup birkaç büyük parça halinde kesin. Bir kıyma makinesi aracılığıyla et ve soğan bırakarak ev yapımı kıyma hazırlayın. Şaşırtıcı derecede hassas bir doldurma elde etmek istiyorsanız, kıyma işlemini iki kez kaydırın. Kıyma yapmak için tuz ve baharatlar belaya hazırlanmadan hemen önce yapılmalıdır. 4. Saat geçtikten sonra, hamur dövülmez, 8-10 parçaya bölünür. Masaüstünde, kalın bir un tabakası. Her bir parça un halinde yuvarlanır ve ondan bir kek oluştururuz. 5. Her bir düz pasta için, dolguyu eşit olarak yayıyoruz. Şimdi zashpllyaem forcemeat - bu çok önemli bir noktadır. Görevinizi karmaşıklaştırmak istemiyorsanız, belyasha'ya normal bir patty şekli verin, ancak yuvarlak şekilden uzağa gitmeyin. Eğer bir feat için hazırsanız, hamurun kenarı düzgün bir şekilde yükseltilmeli, bir "torba" oluşturmalı ve geleneksel deliği bırakarak gevşek bir şekilde örtülmelidir. Dikkat lütfen! Çok sulu belyashi seviyorsanız, bir delik yapmayın! 6. Hazır beyazların 20-30 dakika yükselmesine izin verdik. Bitkisel yağda orta ateşte kızartın (en az 1 cm yüksekliğinde tavaya dökülmelidir), her iki tarafta en az 7-8 dakika. Eğer bir delik bırakırsanız, çok miktarda yağ çıkarmanız gerekir, böylece Belyashalar kızartılmış gibi kızartılır, çünkü çevrilmeleri mümkün değildir! 15 dakika sonra, kokulu ve ruddy Belyashi hazır. Hemen masaya servis edilmeleri gerekiyor - sıcak beyazlar en lezzetlidir.
Porsiyon: 8-10