- yumurta - 12 adet
- şeker - 1 Kilogram
- süt - 1 litre
- su - 1 bardak
- Tereyağı - 200 gram
- margarin - 100 gram
- ekşi krema - 0.5 litre (ev yapımı veya% 30)
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- kuru üzüm - 200-250 gram
- vanilya - 1-2 adet (poşet)
- Hindistan cevizi, tarçın - 1 Tadına
- protein - 3 adet (sır)
- Pudra şekeri - 4-4,5 Cam (sır)
- un - 3-4 kilogram
Sorularınızı beklerken, bir kerede bir rezervasyon yapacağım - Rusya'da bu geleneksel Paskalya pastasının (ve aslında bir pastanın) pastadan başka bir şey olmadığını çok iyi biliyorum. Ancak, Ukrayna, Beyaz Rusya ve Rusya'nın birçok bölgesinde bu çile Paskalya denir, ancak aslında Paskalya peynirden yapılır. Yani - kafanıza karışmayın :) Ancak, bu pasta nasıl çağırılır, ne fark eder. Esas olan, hepimizin neyin tehlikede olduğunu anlamasıdır. Bu nedenle, kokulu bir Paskalya tarifi: 1. 0,5 litre süt kaynatın, biraz soğumaya bırakın ve sıcakken 2-2.5 bardak un ekleyin ve iyice karıştırın. Kütle kalın bir ekşi krema veya krep için bir hamur gibi çıkmalıdır. Kapağı kapatın ve 2 saat ısıtın. 2. 100 gram mayayı ılık suda eritiyoruz, sakızla karıştırın, homojen bir kütleye sürün ve 2-3 saat yürüyün. 3. Çörekler pişirin - 9 yumurta ve 3 sarısı köpürene kadar şekerle çırpın. Hamur için büyük bir kap alırız (tava veya kova). Biz orada kaşık, maya, yumurta, eritilmiş tereyağı ve margarin, ekşi krema, 0.5 litre ılık süt, tuz koyduk. Hepsi çok iyi karışır. 4. Unları porsiyon halinde ekleyin. Hamur bir gözleme gibi olduğunda dururuz. Kuru unun izi kayboluncaya kadar bir kaşık veya el ile iyice yoğurun. 3-4 saat oynarız. Dikkat lütfen! Hamur periyodik olarak devrilmeli, aksi takdirde kaçacak! 5. Şimdi kuru üzüm, vanilya ve diğer baharatların tadına bakma zamanı. Mesem hamuru, tekrar biraz un ekleyerek, ellerin ve tabakların dışarı çıkmasına kadar. 6. Hamuru bir 20 dakika daha yükseltin ve hazırlanan formları (gres yağı ile yağlanmış, parşömenleri) bırakın. 180-190 derecelik bir sıcaklıkta 40-45 dakika pişirin. 7. Üst yüzeyi sır ile yağlamak için sıcak, toz, figürinler vb. Ile süsleyin. Bitti. İnan bana, hiç böyle lezzetli kekleri yemedin!
Porsiyon: 20-30