Madalyonların hazırlanması Sığır madalyonları, etin pişirilmesinin ilginç bir yoludur. Çanak herhangi bir etli domuzdan yapılabilir, ancak en lezzetli sığır eti madalyonlarını söylerler. Bu yemeğin adı, yuvarlak bir şeklin dekorasyonuyla bir dış benzerlik kazanmıştır. Bizim pirzola, eğer buna çağırabilirseniz, yuvarlak bir şekil veya daha ziyade silindirin şekli almalıdır. Bu sonucu elde etmek için bir mutfak ipliği kullanmanız gerekir, ancak başlangıçta çapa ek olarak, pirzolayı bir domuz pastırması şeridi ile sarın. Kızartma sırasında domuz pastırması mayalanmaya eklenir ve mutfak ipliği kesicinin silindir şeklini koruyabilmesini sağlar. Madalyonun üzerine sosu pişirebilirsiniz. Kremsi sarımsak soslu etin tadını tamamlamanızı öneririm. Bu yemeği hazırlamanın zor olduğunu söylemeyeceğim, ama her gün madalyonlar diyemezsiniz, büyük olasılıkla şenlikli bir akşam yemeği için hazırlanacaksınız.
maddeler:- Dana 500g
- Tuz 2 g
- Karabiber tozu 5 g
- Bacon 150 gr
- Zeytinyağı 3 çorba kaşığı. l.
- Konyak 30 ml
- Tuz 2 g
- Sarımsak kurutulmuş granül 5 gr
- Yağ eritilmiş 50 gr
- Karabiber tozu 1 g
- Krem 125 ml
- Adım 1 madalyonlar hazırlamak için, bir dana bonfile, zeytinyağı, domuz pastırması, konyak, tuz, taze çekilmiş karabiber almanız gerekir; eritilmiş tereyağı, krema, tuz, karabiber almak için gereken sos hazırlamak.
- Adım 2 Sığır hamuru yıkanır, kurutulur, lifler boyunca düz parçalara kesilir.
- Adım 3 Pastırmayı dar şeritler halinde kesin. Pastırmayı et parçasının etrafına sarın, yuvarlak bir şekil verin, mutfak ipliğini tamamlayın, biraz sıkın.
- Adım 4 Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı önceden ısıtın. Dikkatle et parçaları koyun.
- Adım 5 Madalyonları iki taraftan altın rengine kadar kızartın. Tuz ve karabiber
- Adım 6 Isıyı azaltın. Eti konyakla ve 1 dakika boyunca ısıtın. Madalyonları çıkarın ve bir tabağa serpiştirin. Mutfak ipliğini kesin. Domuz eti et ile temas halinde ise çıkarılabilir.
- Adım 7 Sosu hazırlayın. Eritilmiş tereyağını bir tavada ısıtın, tanelenmiş sarımsak ve biberi ekleyin. Isı, karıştırarak baharatlar.
- Adım 8% 20 krem ekleyin.
- Adım 9 Stir. Bir kaynama ve kalınlığa getirin. tuz ile Sezon.
- Adım 10 Hazırlanmış olan madalyonlar öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde, haşlanmış (haşlanmış, kıyılmış) sebze ile birlikte garnitür eşliğinde servis edilir.