- Sığır eti - 600 gram
- Tereyağı - 30 gram
- Soğan - 2 adet
- Patates - 400 gram
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Kimyon - 1 tatlı kaşığı
- Rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 1 tatlı kaşığı
- Domates püresi - 150 gram
- Sarımsak - 2 Diş
- Ekşi krema - 200 gram
Etler küp şeklinde kesilir ve tereyağında her taraftan kızartılır. Eti küçük parçalar halinde koymak istenir, böylece kızartılır ve haşlanılmaz. Et, güvenli bir kabukla kaplandığında, ince kıyılmış soğan ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırın. Tencerede, su (bir litre biraz daha fazla) kaynatın, et ve soğan ekleyin ve kapağını olmadan orta ateşte 30 dakika pişirin. Patatesler temizlenir, mayınlanır ve küçük dilimler halinde kesilir. Çorba yarım saat kadar demlendiğinde, ona patates ve tuz ekliyoruz. Hemen rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve kimyon tohumu koyun. Patatesin ve etin yumuşaklığına kadar çorba pişirin. Et ve patatesler yumuşadığında, domates salçası ve ince kıyılmış sarımsak çorbaya ilave edilir. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Çorba hazır! Sıcak servis yapın.
Porsiyon: 6-7