- Su - 1200 Mililitre
- Sarımsak - 2 adet
- Biber - 1 tatlı kaşığı
- Sığır eti veya dana eti - 2 Kilogram
- Tuz - 1 st. bir kaşık dolusu
1. Biz sarımsak temizleyin, ve bir harç içinde, tuz, onun parçalanması (sarımsak güveç kullanabilirsiniz). Filmden etleri temizleriz, üç ila dört yüz gramla parçalara ayırır, sonra suyla durulayıp peçete veya havlu ile kurulayın. Şimdi etleri ovuyoruz: önce bir biber karışımı ve sarımsak ve tuzdan sonra. Bir kaseye koyduk, eti örtüp bir gün buzdolabında temizledik. 2. Gün geçtiğinde, sarımsakları etten çıkarın. Tamamen emekli olmazsa sorun olur. Bu yüzden et kuru değil, yıkamanız gerekmiyor. Kızartma tavasında dana eti döküyoruz ve su döküyoruz (et parçaları hafifçe örtülüyor). 3. Köpüğü çıkardıkça ateşe bir tava koyarız, ateşi çıkarır ve tekrar kaynayana kadar bekleriz. Şimdi kızartma tavasını kapağın üzerine koyun ve önceden ısıtılmış fırında küçük bir yangında üç saat bekletin. 4. Bir kase veya tencerede et parçalarını değiştiririz ve et suyu ile doldururuz (kalın ve koyu ise bu normaldir). Biz örtüyoruz. Et tamamen doğal bir şekilde soğutulmalıdır. Sonra buzdolabına koyun. 5. Et suyunun içine konulduktan sonra bir jöle haline gelir. Bu tür etleri önceden pişirmek daha iyidir. Broth sos olarak kullanılabilir.
Porsiyon: 8