- Domuz - 3 Kilogram
- Kestane - 2 Kilogram
- Ampul - 3 adet
- Sarımsak - 3 Diş
- Domates - 4 adet
- Domates salçası - 4 adet. kaşık
- Şarap kırmızı kuru - 1 bardak
- Su - 1 Litre
Her şeyden önce domuzlarımızı oldukça büyük parçalara ayırdık (netlik için fotoğrafa bakınız). Soğan ve sarımsak ince doğrayın, zeytinyağına kadar kızartın. Daha sonra soğanlarımıza ekleyin ve etimizi sarımsaklayın. Et beyaz-gri kabuk ile kaplanana kadar yüksek ateşte kızartın. Şimdi şarabı tavaya dök. Şarabın neredeyse tamamen buharlaşmasına kadar söndürün. Şarap buharlaştığı zaman - eti su, tuz, karabiber ile kaplayın ve yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Bu arada, kestane ile uğraşıyoruz. Her kestane, hafif kesik bir deri olmalıdır (böylece kestane patlamaz). Kıyılmış kestaneları fırın tepsisine katlayın ve fırın içine 15 dakika 180 derece ısıtın. Hazır kestane ile soyulur (çok basit bir şekilde çıkarılacaktır). Domates salçası ile birlikte domatesler, bir karıştırıcı ile karıştırılarak kıvam kıvamına getirilir veya birleştirilir. Suya 1 saat süren domuz eti geçince, domates püresi ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Sonra kestaneyi tavaya ekleyin. Zaman zaman karıştırarak yaklaşık 15 dakika domuz eti güveçte yahni. Bundan sonra, yemek sadece ateşten alınacak, plakalara yayılacak ve masaya servis edilecektir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 10