- Şeker - 250 gr
- Un 300 g
- Kakao - 2 yemek kaşığı. kaşık
- 7 yumurta (ayrılmış)
dolum:
- 1,2 litre krema
- Şeker - 50 gr
- 3 torba krema (veya 3 jelatin yaprağı)
- Kiraz ekşi - 400 gr
- Vişne suyu - 250 ml Nişasta - 4 yemek kaşığı. kaşık (slaytsız, bıçak kenarlı)
- 50-100 ml kiraz votkası (Kirschwasser)
- Rendelenmiş çikolata 50 gram
- Dekorasyon için 8-16 güzel büyük kiraz
hazırlanması:
6 çorba kaşığı Sarısı. l. su, şekeri beyaz olana kadar öğütün (şeker tamamen eriyene kadar). Beyaz bir çamaşır makinesinde beyaz bir köpükte beyazları yedirin.
Un, kakao bir elek boyunca süzülür ve yavaşça şanti kütlesine girer.
Folyo veya kalıcı kağıtla kaplı yuvarlak formda pişirin, yaklaşık 35 dakika. 180-200 ° C sıcaklıkta
Bundan sonra, kek soğutulmalı, baş aşağı çevrildiler, böylece yüzey düz olacaktı, (önceden pişirildiyse kek daha iyi işlenecek).
Cortex'i üç aynı parçaya ayırın.
İyice soğutulmuş kremaya kadar şekerle yudumlayın. Pastanın hazırlanış günü hazır olması durumunda, kremaya herhangi bir şey eklememeniz tavsiye edilir. Önceden bir pasta hazırlıyorsanız, krem veya jelatin için bir kalınlaştırıcı ekleyin.
Kiraz suyunu az miktarda meyve suyunda kaynatın ve çözünmüş nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Plakadan çıkarın, ekşi bir kiraz ekleyin ve soğuk.
Yaklaşık 20 ml Kirschwasser ekleyin, karıştırın ve alt kek üzerine eşit olarak dağıtın, yukarıdan bir krem ve vişne tabakası koyun.
İkinci keki yerine koy, hafifçe aşağı bastırın, kiraz suyunu (saklamayın) ve tekrar bir krem tabakası ile ıslatın. Üstte üçüncü pastayı koy, kiraz suyuyla ıslatın. Şekerleme torbasını krema ile doldurun. Kremin kalanını üst kekin üzerine ve çevresine sürün. Çikolatayı üst üste çikolata parçacıkları ile serpin, krema (çuval) üzerine bir rozet yapın ve içine kiraz koyun. Servis yapmadan önce kek iyi soğutulmalıdır. Kremaya biraz vişne votkası eklendiğinde özellikle iyi bir tat elde edilir.