Domuz pirzolası doğru şekilde nasıl yapılır
En deneyimli hostes bile, aşçıların yemek hazırlamak için tavsiyesini bilmek için faydalı olacaktır. Her şeyden önce, isteka toplarının her zamanki gibi hazırlandığı, ancak sonuçta bunların nasıl olacağına bakmıyorlar.
- Sadece taze et al. Ürünün kaynağı olan hayvanın yaşını pek bilmediğiniz için donmuş parçalar en iyi şekilde önlenir.
- Bir yemek için karkasın bu kısımlarını almak daha iyidir: kürek, jambon, brisket veya fileto. Bütün bu kelimeler tamamen bilinmediyse, görünümündeki eti seçin. Damar içermemeli ve neredeyse tamamen etten oluşmalıdır.
- Domuz eti çıkarmadan önce, bir gıda filmi ile örtün. Böylece parçanın bütünlüğünü kırmaktan kurtulabilirsiniz. Pastırma damarlarında, küçük kesikler yapmak daha iyidir, böylece damarlar kızartma sırasında isteka topunu sıkmaz. Her bir parçayı su ile hafifçe serpiştirmeniz de önerilir. Bu, dayak sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.
- Kızartmadan önce domuz eti almak daha iyidir. Bu durumda, baharat ve sos ile ıslatılmış olduğundan emin olabilirsiniz ve güveneceğiniz tada sahip olacaktır.
- Hazırlanma şekli kesinlikle herhangi bir şekilde düzeltilebilir: normal bir tavada, ızgarada, açık tavada veya folyoda.
- Domuz diğer ürünlerle mükemmel bir şekilde kombine edilir. Kuru erik, meyve, fındık veya bal ile marine edilebilir.
Bir tavada basit bir tarif
Malzemeler
- et
- birkaç hardal kaşığı
- sarımsak
- kızartma için kızartma yağı
Prosedür oldukça basit. Öncelikle turşuyu hazırlıyoruz: sarımsakları baskıdan geçirip hardal ve tuzla karıştırın. Eti döveriz ve bolca sosu yağlandırırız. Hemen kızartmaya başlayabilirsin, ama etin en azından buzdolabında biraz daha kalması daha iyi olur.
Bitki yağını sıcak tavada kızartın. Birincisi, yüksek sıcaklıkta kızartın, ama bir kaba kabuk ortaya çıktığında, ısı azaltılmalı ve etin hazır olmasını bekleyin.
Bu doğrama tarifi temel olarak kabul edilir, ancak sosu farklı içerikler ekleyerek veya kendi takdirine bağlı olarak değiştirerek deneyebilirsiniz. Örneğin, hardal biberiye, fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz (et için harika). Hardallı ardıç meyveleri veya yabanmersini ile hardal değiştirmeye çalışın. Ana şey, tavada çok sıcak olması gerektiğini unutmayın, böylece tüm meyve suları derhal kabuk içinde kapatılır.
Oldukça sıradan değil, ama lezzetli bir porsiyon olan şenlikli bir porsiyon için uygun olabilir.
Folyo içinde
Ete ek olarak ihtiyacınız olacak:
- mantarlar - 200 g
- sarımsak - 2 diş
- domates - 2 adet.
- limon suyu
- Domuz, sıradan pirzola gibi, bir tavada dövülür ve kızartılır.
- Mantarlar temizlenir, ince doğranmış ve limon suyu ile serpilir. Domatesin deriden kurtulmak için kaynar su ile pişirildikten sonra küpler halinde kesilmesi gerekir. Sebzeleri karıştırıp baharatla tuzla karıştırıyoruz.
- Folyo parçalarını, etin büyüklüğüne uyacak şekilde kesin. Her biri için doğrayın, domates ve mantar karışımını toplayın ve hermetik olarak kapatılmış zarfı sarın.
- İyi ısıtılmış bir fırında, bu yemek yarım saat boyunca tam anlamıyla hazırlanır.
Ananas ile doldurulmuş
Domuz ve balın bir kombinasyonu çok uygundur. Ama her bir kesmeyi bir parça ananasla doldurmak daha iyidir. Bunu yapmak için bitmiş isteka topunda bir kesim yapın ve orada bir parça meyve koyun. Eşit oranlarda bal, konserve ananas ve hardal suyu karıştırın. Hazırlanan yemeği karışımla doldurun ve bir saat bekletin. Bundan sonra, bitkisel yağ ile yağlanmış bir tencerenin üzerine serilir, kalan suyu döküp bir buçuk saat pişiriliriz. Periyodik olarak fırını açıp etleri meyve suyuyla sulandırmalısınız.