Julienne'den tavuk karaciğer
Hazırlama: 30 dak.
Bu alacak: 300 g soğutulmuş tavuk karaciğer, 2 soğan, 200 gr petrol, 2 masa. çorba kaşığı kremsi yağ, 70 gram sert peynir, 50 ml ekşi krema, 100 gr mayonez, karabiber, tadı tuz.
Pişirme yöntemi:
Tavuk karaciğeri oda sıcaklığında kısa bir süre bekletilir. Hızla soğuk su ile durulayın ve bir kevgir içinde atın. Suyun süzülmesine izin verin ve sonra karaciğeri küçük parçalar halinde kesin. Soğan kabuğu, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Zencefil temizler, nemli bir peçete ile silin ve ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve soğanı 3 dakika boyunca kızartın. Daha sonra tavuk karaciğerini ekleyin ve 3 dakika karıştırın, kızartma tavası bir kapakla kaplayın. Şampiyonlar ekleyin ve 5 dakika daha ateşte tutun. Biber ve tuzu tatmak için. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Ateşe dayanıklı bir formda soğan ve mantar karaciğeri ile kızartın (Julien'in masaya servis edilebildiği küçük porsiyonlu kalıpları almak daha iyidir). Üstüne peyniri serpin. Ekşi krema ile mayonez ve hafif kırbaçları birleştirin. Elde edilen soslu karaciğeri soğan ve mantarla dökün, 15 dakika fırına koyun. Hazırlanan yemeği fırından çıkarın ve hemen servis edin. Yeşillerle süsleyebilirsiniz. Julien'in "dolgusunun" özellikle hassas olduğu ortaya çıktığında, karaciğer daha önce bir kıyma makinesinden geçirilebilir.
Iki kişilik akşam yemeği
Hazırlama: 25 dk.
Gerekli olacak: 400 gr karides, 200 g taze mantar (chanterelles, çaça, yağlı), 200 gr soğan, 200 ml mayonez "Klasik", 4 masa. ayçiçek yağı, maydanoz veya dereotu yeşillikleri, 1 limon, tadı tuzu.
Pişirme yöntemi:
Soğan kabuğu, ince küp şeklinde doğrayın ve ayçiçek yağı parçalarını kızartın. Taze mantarlar soğuk suyla çalışarak iyi durulayıp bir havluda kurutulur. Büyük mantarları dilimler halinde kesin, küçükleri bir bütün olarak kullanın. Daha sonra kalan yağı tüm mantarları kızartın. Karides, tuzlanmış suda 5 dakika pişirin, üşüttükten sonra bölün: başını ve kabukları etten ayırın. Karidesler büyükse - bunları 2-3 parçaya ayırın. Hazırlanmış soğan, mantar ve karidesleri birleştirin. Mayonez ile mevsim ve iyi karıştırın. Limon suyu ile tepesinde. Maydanozu soğuk suyla yıkayın, iyice kurulayın ve ince doğrayın. Hazırlanan yemeği marul yaprakları üzerine koyun, doğranmış otlar ve limon dilimleri ile süsleyin. Soğutulmuş masaya servis yapın. Faydaları korumak için, karides ham - kafa olmadan, ama bir kabukta
Avokado kuzu
Hazırlama: 40 dak.
Gerekli olacak: 300 g küspe, 2 avokado, 2 domates, 2 masa. doğranmış kereviz, 1 salatalık, 20 gr çekirdeksiz zeytin, 1 adet marul, 16 adet kaşığı. Kiraz domates, 1 limon suyu, 1/2 bardak mayonez, 100 gram sert peynir, beyaz öğütülmüş biber, tadı tuzu.
Pişirme yöntemi:
Pişirmeden ve soğumadan önce koyun eti hamuru hazırlayın. Avokado iyice yıkayın, ikiye bölün ve kemikleri çıkarın. Sonra soyun. Domates, salatalık, marul ve kuru. Kiraz domatesleri deriden soyulur. Peyniri rende üzerine rendeleyin. Haşlanmış et, domates ve salatalık küpler halinde kesilmiş, zeytin - ringlets ve marul-marul - şeritler. Hazırlanan sebzeleri etle birleştirin, kerevizlerin yeşilini ekleyin ve karıştırın. Avokado'nun her yarısı için karışımın 1 / 4'ünü ve 4 adet domatesi koyun. Tuz, limon suyu, mayonez dökün, rendelenmiş peynirle serpin ve fırında 180 ° C'de 10 dakika pişirin. Tabağı taze otlar ile pişirin ve masaya sıcak olarak servis yapın. Avokado için karartma, limon suyu ile serpin. Böyle narin bir yemek ve sos en hassas - örneğin, mayonez gerekli.
Okroshka "orijinal"
Hazırlama: 40 dak.
Gerekli olacak: 2 patates yumurtası, 2 yumurta, 150 gram haşlanmış tavuk fileto, 100 gram jambon, 2 taze salatalık, 4 turp, 20 gr yeşil soğan, 10 gr dereotu, 1 çay. bir kaşık şeker, 100 ml ekşi krema, 1 masa. Bir hardal kaşığı, 1.5 litre kvası, tadı tuzu.
Pişirme yöntemi:
Patatesleri bir fırçayla yıkayın, bir tencereye koyun, sıcak su dökün ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Suyu boşaltın, patateslerin soğumasına izin verin. Yumurtalar bir tavaya koyulur, soğuk su dökülür, kaynatılır ve 10 dakika pişirilir. Soğuk su akışı altında soğutun. Patatesleri ve yumurtaları soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Proteinlerden ayrı yumurta sarısı. proteinler doğrayın. Tavuk fileto ve jambon ince doğranmış. Salatalık ve turp, kuru, ipuçlarını keser ve meyveyi küçük küpler halinde keser. Yeşil soğan ve dereotu, yıkayın, yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın. Meyve suyu, bir tutam tuz ve püre eklenir, böylece meyve suyu görünür. Yulaf sarın, çatalla ezin, ekşi krema ve hardal ekleyin. Kvasın ortaya çıkan kütlesini seyreltin. Patates, yumurta akı, tavuk fileto, jambon, salatalık ve turp dolgulu, kvass dolgulu, karıştırın ve okroshka tabaklara dağıtın. Kvass kvass kendi hazırlık ile sezon, özellikle lezzetli ve kokulu ortaya çıkacak.
Kızılcık kızarmış balık
Hazırlama: 60 dak.
Gerekli olacak: 1 kg küçük nehir balığı (roach, rudd, sazan), 600 gr kızılcık, 200 gr bal, 150 gr buğday unu, 2 masa. ayçiçek yağı, karabiber, tatmak için tuz kaşığı.
Pişirme yöntemi:
Önce kızılcık sosu hazırla. Bunun için, kızılcıklar iyi yıkanmış ve kazınmış, kuyrukları ve buruşmuş meyveleri çıkarmaktadır. Kızılcıkları havluya koyup kurulayın. Daha sonra meyveleri püre haline getirin (cam kavanozun altını yapabilirsiniz) ve bir süzgeç veya gazlı bez ile süzün. Suyu balla birleştirin. Ortaya çıkan karışımı zayıf bir ateşe koyun ve çoğu zaman karıştırarak neredeyse yarısını buharlaştırın. Bu arada, nehir balığı al, ölçekler ve bağırsaklardan dikkatlice temizle. Soğuk akan suda yıkayın ve bir kağıt havlu ile kurulayın. Balya tuz, karabiber ve un ekleyin. Şimdi, gevrek altın kabuk olana kadar Olein ayçiçek yağı üzerinde kızartın. Bir başka sıcak kızarmış balık, büyük bir tabak üzerine koyun ve pişmiş kızılcık sosunu dökün. Masaya servis yaparak, kızılcık meyveleri ile balık süsleyebilirsiniz. Kaliteli ayçiçek yağı, - Kızarmış balıkların sulu ve iştah açıcı hale geleceğine dair bir taahhüt. Ve balıkların gevrek bir kabuğu var, sıcak yağa biraz tuz katın.
İspanyolca biftek
Hazırlama: 80 dak.
Gerekli olacak: 600 g sığır eti hamuru, 2 masa. Limon suyu kaşığı, 2 diş sarımsak, 400 g küçük patates, 6 masa. zeytinyağlı kaşıklar, 2 adet biber biber, 150 gr ketçap, 200 ml et suyu, 10 gr yeşil kişniş, 20 gr dereotu, karabiber, tadı tuz.
Pişirme yöntemi:
Eti yıkayın, kurulayın ve porsiyonlara ayırın. Sarımsakları soyun ve presin içinden geçirin. Etleri hafifçe dövün, tuz, karabiber tat, limon suyu serpin, rendelenmiş sarımsak, yemek filminde sarın ve buzdolabında 20 dakika bekleyin. Patatesleri yıkayın, soyun ve her yumruyu yarıya kadar kesin. Biber biber, yıkayın, kurulayın, çekirdeği çekirdekle alın ve ince doğrayın. Tavada, 3 masayı ısıtın. kaşık zeytinyağı, her iki tarafta 7 dakika kızartın ve bir tabağa koyun. Aynı tavada, biberleri koyun ve 3 dakika kızartın. Ketçap ekleyin, et suyu, tuz, karabiber dökün ve 5 dakika pişirin. Kişniş yeşillikleri, kurulayın, doğrayın ve sosu ekleyin. Eti sosu koyun ve 15 dakika boyunca küçük bir ateşte bir kapağın altında pişirin. Başka bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın ve patatesleri kızarıncaya kadar kızartın. Tatmak için tuz. Dereotu yeşillikleri, kuru ve ince doğrayın. Soslu hazır etler patatesli tabaklara yayılır ve dereotu yeşillikleri serpin. Bir yemek filmine sardıysanız ve buzdolabında 20 dakika boyunca değil, gece için ise etin daha yumuşak ve daha hassas hale gelmesiyle olur.
Doldurulmuş Armut
Hazırlama: 140 dak.
Gerekli olacak: 4 büyük armut, 120 gram rokfor peyniri, 1/2 bardak buğday unu, 2 yumurta, 1/2 bardak ekmek kırıntıları, 400 g ayçiçek yağı, 4 masa. Ahududu reçeli kaşığı.
Pişirme yöntemi:
Armutları iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Daha sonra temizleyin ve düzgünce ikiye böldüğünüzde, sapları terk edin. Şimdi çekirdeği tohumla birlikte alın. Bütün peynirleri 4 eşit parçaya bölün. Her dilim peynir yarım armut içerisine yerleştirilir, diğer yarısı ise bütün bir meyveyi kaplar. Yumurtaları çatalla pirinci. Farklı tabaklarda un ve ekmek kırıntıları yayılır. Armutları sarmak için, önce her birini dövülmüş yumurtalara, daha sonra unun içine daldırın ve son olarak armutu ekmek kırıntılarına doğru yuvarlayın. Derin bir tavada, ayçiçek yağını iyice ısıtın. Her armutu büyük bir kaşıkla sıcak yağa daldırın ve altın kahveye kadar kızartın. Armutları plakalara yerleştirin, her birini ikiye bölün ve bir ahududu reçeli dökün. Kırılmayı daha iyi tutmak ve ufalamak için biraz ayçiçek yağı eklemeniz gerekir. Ve kısa bir süre için ekmekli armutlar buzdolabına koydu.