Soluk lezzetli gevrek lahana
İyi bir yemek almak için, kullanacağınız ürünlere çok dikkat etmelisiniz.
- Lahana başları sıkı ve hasarsız olmalıdır. Geç sebze çeşitlerini almak daha iyidir.
- Üst soluk yaprakları çıkardıktan sonra Shink oldukça ince olmalıdır. Bir sebze kesici veya özel bıçak kullanabilirsiniz.
- Devam et ve kullanmayı planladığınız baharatları dikkatli bir şekilde inceleyin. Bunlar arasında çürük ve hasarlı olanlar olmamalıdır.
Tuzlama lahana için en iyi tarifler
Dereotu ile
Ihtiyacınız olacak:
- lahana - 2 adet. (Ortalama)
- havuç - 3 adet.
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- Dereotu taneleri - 1 yemek kaşığı. l.
hazırlanması:
- Parçalamadan önce lahana yarısında daha iyi kesilir ve ince şeritler halinde kesilerek bir kütük bırakılır.
- Geniş bir kase alın (bir havza veya büyük bir tencere yapacaktır). Oraya lahanayı katlayın, tuzu dökün ve düzgün bir şekilde püre haline getirin.
- Rendelenmiş havuç ve dereotu tohumu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
- Karışımı bir platinle örtün ve serin bir yere koyun, örneğin, balkonda, ancak buzdolabına koymayın. Bunu yapabilirsiniz: sadece lahanayı düz bir tabakayla örtün ve üstüne üç litrelik bir kavanoz su koyun.
- Yemeğin acılaşmasını önlemek için, günde iki kez yükü kaldırın, lahanayı karıştırın ve birkaç dakika boyunca "nefes al". Üç gün sonra salatalar teneke kutulara yayılabilir, kapron kapakları ile kaplanabilir ve bir buzdolabında veya mahzende saklanabilir.
karnabahar
Biz alırız:
- karnabahar - 2 kafa
- havuç - 0,5 kg
- sarımsak - 6 diş eti
- dolmalık biber
- defne yaprağı
- su - 1 l
- tuz - 1 çorba kaşığı. l.
- şeker - eksik yemek kaşığı
Yemek yapmaya başlayalım:
- Bir tuzlu suyla başlıyoruz. Bunu yapmak için, tuz ve şekeri suya dökün, kaynamaya getirmek için karıştırın, birkaç dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Her lahana çiçek salkımına bölünür ve bir veya iki dakikalığına kaynar suya indiririz. Sonra soğuk su akışı altında soğutun.
- Lahana turşusu için kavanozlara yayarız. Bunu katmanlar halinde, rendelenmiş havuç ve sarımsakla alternatif lahana yapmak daha iyidir. Düzenli olarak karabiber ve bir defne yaprağı ekleyin.
- Tuzlu su doldurun, yükü üstüne koyun ve mutfakta iki gün bekletin. Bundan sonra, konserveyi üç gün daha beklemesi gereken balkonda alabilirsiniz. Bundan sonra, salata içerisindeki diğer kaplara geçebilir ve buzdolabında saklanabilirsiniz.
Pancar ile
Gerekli ürünler:
- lahana - 4 kg
- pancar - 3 adet.
- sarımsak - 1 kafa
- horseradish kökü - 1 adet.
- su - 2 l
- tuz - 100 gr
- şeker - 0,5 bardak
- defne yaprağı - 4 adet.
- dolmalık biber
Nasıl düzgün pişirilir?
- Suda şeker, tuz, birkaç biber ve defne yaprağı. Kaynatın ve sonra serin.
- Lahana, herhangi bir uygun şekilde kesilir: küçük çubuklar veya büyük parçalar. Sarımsak ve horseradish kök bir rende veya bir kıyma makinesinde öğütülür. Pancarları küçük küpler halinde kesin.
- Lahana iyi ezilmiş ve yaban turpu ve sarımsak ile karıştırılmalıdır. Ardından, pancar katmanlarını periyodik olarak kaydırarak, dekapaj için tabaklara yayılmaya başlayın.
- Tuzlu suyla doluyuz, yükü üst üste koyarız ve birkaç gün boyunca bırakırız, günde iki kez karıştırırız.
- Bu salata üç gün içinde hazır olacak. Hemen yenebilir veya küçük kutulara aktarılabilir ve bir buzdolabında saklanabilir.