- Domuz filetosu - 1 Kilogram
- Tereyağı - 25 gram
- Zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Soğan - 1 Adet
- Beyaz bayat ekmek - 100 gram
- Kekik sapı - 4 adet
- Maydanoz sapı - 4 adet
- Kapari - 2 Art. kaşık
- Yumurta - 1 adet
- İnce domuz pastırması dilimleri - 8 adet
- Un - 2 Sanat. kaşık
- Kuru Vermut - 100 Mililitre
- Tavuk suyu - 300 mililitre
Çok sayıda malzemeden korkmayın - her şey çok basit bir şekilde hazırlanır. Karıştırıcı için kasede, doğranmış ekmek, soğan, kekik, maydanoz, yarım kapari ve limon kabuğu rendesi koyun. Her şeyi homojenliğe eziyoruz. Aynı karışımda bir çiğ yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Çok keskin bir bıçakla, domuz filetosunu yavaşça ikiye böldüğünüzde, karıştırıcılardan birinin yarısını doldurun, diğeri kapatın. Bir çeşit sandviç çıkıyor. Dolu domuz pastırması ince dilim domuz pastırması sarılmış. İki veya üç yerde güvenilirlik için, filetoları ipliklerle bağlarız ki sıkı bir rulo olur. Filetoyu bir mangalda koyuyoruz ve zeytinyağıyla döküyoruz, 170 derece bir sıcaklıkta 50 dakika pişiriyoruz. Et, aslında hazır - tabağa kaydırılabilir ve masaya servis edilebilir. Ancak, domuz filetosu için bir sos hazırlamanızı öneririm. Filetoyu pişirdiğiniz mangalda biraz sos kaldı. Unu buna ekleyin, karıştırın ve düşük ateşte pişirin. Daha sonra mangal vermisine ekleyin, yavaş yavaş buharlaşın, ardından suyu dökün. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın, 5 dakika daha pişirin - ve sos hazır. En iyi şekilde servis yapın: Domuz filetolarını 2-3 cm kalınlığında ve pişirilmiş sosla üstte dilimleyin. Mmm, tüm bunları yazdı ve en çok domuz fileto tekrar pişirmek istedim :))) Afiyet olsun!
Porsiyon: 5-6