Bu yemeğin gastronomi programınızın öne çıktığı bir yer olduğundan emin olabilirsiniz. Konuklar hostesin ustalığını takdir edeceklerdir.
Ürünleri seçme
Yeni bir yemek pişirirken olduğu gibi, sadece kaliteli ürünleri dikkatli bir şekilde hazırlamanız ve seçmeniz gerekir. İşte bazı ipuçları:
- Karkasın her parçası domuz eti için uygun değildir. Bir periton satın almak en iyisidir, ancak diğer etleri de alabilirsin, ana şey sürekli olarak et ve yağ katmanlarının alternatif olmasıdır.
- Çökmesi daha zor olacağından çok kalın parçalar kullanmamaya çalışın.
- Ruloyu kendiniz oluşturacağınız zaman, iyice sarmaya çalışın, böylece et ile dolgu arasında lümen kalmaz. Daha sonra yemeğin parçalanmayacağından ve dolgunun düşmeyeceğinden emin olursunuz.
- Eti ip veya ip ile bağladığınızdan emin olun ve kenarları kürdan ile doğrayın.
- Et için özel baharatlar kullanılması önerilir, ancak denemek isterseniz, baharatları kendiniz birleştirebilirsiniz.
En iyi rulo tarifleri
Domuz eti - Et çok sulu ve çok yönlüdür, diğer ürünlerle takviye edilemez. Ama yine de, onun tadı nitelikleri sebze, mantar, kuru kayısı, kuru erik, bal ve meyve ile birleştirmek için izin verir. Aşağıda listelenen tariflerden, kendi zevkinize göre en başarılı ve güzel kokuyu seçebilirsiniz.
Kuru erik ile domuz eti
- büyük et parçası
- ekşi elma - 2 adet.
- erik - 150 gr
- et suyu - 300 ml
- krema - 100 gr
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- çilek kuş üzümü (donmuş alabilirsiniz) - bir çorba kaşığı
- tuz, biber ve baharatlar
Pişirme prosedürü
- Kuru erikler buğulanmış ve kemikleri çıkarılır. Elmaları kesin, tohumları çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
- Eti hazırlamaya başlayalım. İyice yıkanmalı, kurutulmalı ve bir parçanın ortasında, karkasın bir kısmını kesen üç boyutlu bir cep haline getirilmelidir. Dışarısı ile, baharat ve karabiber ile tuz karışımı ile ovun.
- Cildi kuru erik ve elma ile döndürüyoruz ve ipliklerle sıkıca dikiyoruz.
- Kızartma tavası ısıtın ve eti her iki taraftan da kıtır kıtır kahverengi kadar kızartın.
- Oluşan yağ, ayrı bir kaba dökülür, daha sonra kullanışlı olacaktır.
- Eti bir kalıba koyup et suyuyla doldurduk. Çanak en az bir saat, ve daha iyi - bir buçuk fırında pişirilmelidir. Sıvı buharlaşırsa, yavaş yavaş ekleyin. Et pişirildiğinde ateşi söndürün ve ruletin fırında durmasına izin verin.
- Bu arada, yağı krema ile karıştırın ve kaynatın. Frenk üzümü dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
- Servis yaparken, etler porsiyon halinde kesilir ve sos ile serpilir.
Mantarlı rulo
- domuz göbeği - 2 kg
- mantarlar - 300 g
- sarımsak - 7 denticles
- yeşillik
- öğütülmüş kişniş, köri, tuz
- bitkisel yağ
Nasıl pişirilir?
- Sarımsağın yarısı basına bırakılır, tuz ve baharatlarla karıştırılır.
- Et yıkanmalı, kurutulmuş ve biraz cesaret kırılmalıdır. Daha sonra, baharat karışımını eşit oranda yağlayın.
- Kalan sarımsak ince plakalara kesilir ve açık renkli altın rengi olana kadar bir tavada kızartılır. Orada da doğranmış ve doğranmış mantarları gönderir ve yaklaşık altı ila yedi dakika pişiririz. Sonunda, biraz tuz ve ince doğranmış yeşillikler ekleyin.
- Peritonu geniş, düz bir yüzeye yerleştirin ve dolguyu bunun üzerine dağıtın. Bir ruloya sıkıca sarılır ve bir iplikle sarılır ve kenarlar kürdanlarla tutturulur.
- Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve yaklaşık iki saat fırında pişirin. Rulmanın hazırlığı kabuğun görünümü ile kontrol edilebilir: pembe olmalıdır.