Finli büyükanne Mustikkapiirakka'dan bir pasta tarifi sunmak istiyorum! Ailede Finliler olmasa bile, emin olun - bu pasta sizi yerel geleneklerin sıcaklığına maruz bırakacak ve kuzey mutfağının lezzetini verecektir.
Onun hazırlanması çok zaman almaz, ama tadı size bütün sonbahar melankoli götürmek, size eşsiz bir zevk getirecektir.
Finli turta için adım adım tarif
Yani, parmaklarınızın ucunda olması gerekenler:
- Tereyağı - 150 gr
- Şeker - 150 gr
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Buğday Unu - 200 gr
- Kabartma Tozu - 1 çay kaşığı.
- Ekşi krema (% 25) - 250 g
- Pudra şekeri - 50 gr
- Vanilya özü (vanillin) - 1 çay kaşığı.
- Yaban mersini veya yaban mersini - 400 gr
Öncelikle fırını fırınlamak için ayarladık. İhtiyacımız olan sıcaklık 200 derecedir. Ekşi krema hariç tüm malzemeleri bir saat boyunca almak en iyisidir - bir buçuk.
Her şey hazır olduğunda - teste devam ediyoruz. Bunu yapmak için, yumurtayı ve yumurtayı yumuşayana kadar yumuşatın.
Sonra unu eleyin ve kabartma tozuyla birlikte karışıma ekleyelim. İyice karıştırıp daha önceden yağlanmış bir formda (26 cm aldım). Hamuru alt tarafa dağıtıyoruz.
Her şey hazır olduğunda, hamur hamurun üzerine dökülür (bezelye alabiliriz), böylece tabağımız yükselmez. Ve sonra 15 dakika önceden ısıtılmış fırına göndeririz.
Hamurda parşömen veya traş kağıdı hazırlamak önemlidir, aksi takdirde pastanız da fasulyede olacak!
Klasik turta, kremalı üst dolgudan başka bir şey içermez. Ama ben de tepeden biraz kırıntı ekliyorum. Bunu yapmak için, bir gresteki 50 g yağı rendeleyin (soğuk rende almak daha iyidir) ve 100 gr un ve az miktarda şekerle karıştırın. Bu karışım bir kırıntı içine sürülür ve 30 dakika buzdolabına konur.
Hamur fırındayken ve buzdolabında kırıntı olduğunda - doldurmaya devam ediyoruz!
Bunu yapmak için ekşi kremi ikinci bir yumurta, pudra şekeri ve vanilya özü ile yedirin.
15 dakika geçtikten sonra - turtanın tabanını fırından çıkarıyoruz. Ve sıcaklığı 180 dereceye indiriyoruz. Önceden yıkanmış meyveler hamurun yüzeyi boyunca eşit olarak dağıtılır ve kremalı yumurta karışımı ile doldurulur.
Bir kırıntı eklemek istiyorsanız - şimdi üst taraftan eşit yayılma zamanı.
Pastayı yaklaşık 30 dakika fırına geri gönderiyoruz. Servis yapmadan önce, püre pudra şekeri serpilir!
Emin olursanız - bir turta pişirmek çok sıkıntı vermeyecek ve muhteşem tadı sizi kayıtsız bırakmayacak ve sonbahar akşamına sıcaklık getirecektir.