Fırında pastırma ile sığır eti pişiriyoruz, fırında pişirilen et bir "tören" tabağı. Bu nedenle masa üzerinde baskın olmalı, bu nedenle zamanında ve uygun bir kapta sunulmalıdır. Bir parça pişirmek için genellikle kemiksiz domuz eti, sığır eti, kuzu eti parçaları alın. Bu yüksek kalitede, en iyi kesim, jambon veya skapula et olmalıdır. "Elma" denen bir dana etini seçtik. Sığır eti yumuşak ve sulu yapmak için - pişirmeden önce pişirilmelidir. Marinat olarak hardal, baharat ve biraz su kullandık. Sığır eti özellikle sulu olduğu için, domuz pastırmasına eklediler.
maddeler:- Sığır eti eti eti 1000 g
- Bacon 300 g
- Hardal 5 tatlı kaşığı.
- Sarımsak 5 takma dişler
- Fesleğen kuru 1 tatlı kaşığı.
- Kırmızı biber tatlı zemin 1 çay kaşığı.
- Karabiber siyah öğütülmüş 0.5 tsp.
- Şerbetçiotu karışımı 1 tatlı kaşığı.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Adım 1 Bir parça et, domuz pastırması, hardal, sarımsak ve baharat alın.
- Adım 2 et etinden önce - sarımsak ile çöp. Bunu yapmak için sarımsaklı karanfilleri sopalarla keseriz, bıçakla delikler açıp sarımsaklar koyarız.
- 3. Adım Ardından, hardayı tek bir tabaka halinde yayıyoruz.
- Adım 4 Tatları baharat ve tuz ekleyin.
- Adım 5 Şimdi eti derin bir tabağa koyun ve biraz su dökün. Marinade hazır. En az üç saat buzdolabında marine edilmek üzere sığır eti gönderilir.
- Adım 6 Şimdi pastırmayı hazırlayın. İnce, uzun parçalara kesilmelidir. Ve daha ince ve daha uzun olsun, daha iyi.
- Adım 7 Karabiber, kırmızı biber ve tuzla baharatlı bacon. Ve bunu buzdolabına gönderiyoruz.
- Adım 8 Fırınlamadan önce, folyo şekli ile kaplanmış (parlak taraf dışa doğru). İçine marine edilmiş sığır eti ve domuz pastırması ekledik.
- Adım 9 Bacon, bir parça sığır etinin yüzeyini tamamen kaplayan sıralarda bile serilmelidir.
- Adım 10 Eti folyoyla kaplayın ve 1 saat 220 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına gönderin. Ardından folyoyu açın ve altın rengi kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.