Fırında pişmiş fırında pişirilen ürünler için tarifler, modern et parçalarının progeni olan "madalyonlar" denen bir tabağa dönüşüyor. Başlangıçta, 18. yüzyılda Fransız mutfaklarında, kesilmiş ve kemiksiz pişmiş pirzola. Bir yüzyıl sonra, et eksikliğinden dolayı, tarif basitleştirildi ve seyreltilmiş et daha az hassas parçalarla seyreltildi. Büyük ve madalyonlar ekonomik nedenlerle doğranmış pirzola hayat verdiler ve 20. yüzyılda da aynı pirzola "çırpıcılar" deniyordu. Eğer bunlar aynı pirzola ise, o zaman neden kendi isimlerini vermeliler? Cevap, hazırlanma teknolojisinde yatmaktadır: küçük parçalar servis yapmadan önce sosu batırmalı ve pirzola sadece kızartılmış olmalıdır. Kutuların haşlandığı sos çok çeşitli olabilir. Domatesden kremsi'ye. Her şey sizin tercihlerinize ve mutfak becerilerinize bağlıdır.
maddeler:- Sığır eti eti eti 250 g
- Domuz hamuru 250g
- Gouda peyniri 100 g
- Krem 200 ml
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Kırmızı biber tatlı zemin 1 çay kaşığı.
- Şerbetçiotu karışımı 1 tatlı kaşığı.
- Adım 1 Bu tarif için, alın: sığır ve domuz gulaş, herhangi bir sert peynir,% 10 yağ, yumurta, baharat ve tuz ile krema.
- Adım 2 Et kıyma makinesinde eti çevirin.
- Adım 3 Yumurta ekleyin, en sevdiğiniz baharatları (şerbetçiotu ve karabiber ekledik) ve tuzu ekledik.
- Adım 4 İyice karıştırın.
- Adım 5 Doldurma kalın küçük çapaklardan çıkın. Onları fırına koy.
- Adım 6 Krema ile küçük parçaları dökün ve kurutulmuş kırmızı biber serpin. Fırını önceden ısıtılmış bir fırına 200 ° C'ye koyun. 30 dakika pişirin.
- Adım 7 Peyniri ince bir rende üzerinde ezin.
- Adım 8 Peyniri serpin ve altın kahveye kadar pişirin. Sıcak ve garnitür ile servis yapın.