- Nohut - 200 Gram
- Kemikli ve yağlı et - 1 kilogram (kuzu eti, domuz eti veya sığır eti)
- Ampul - 2 adet
- Havuç - 1 adet
- Biber tatlı kırmızı - 1/2 adet
- Sarımsak - 6 Diş
- Domates salçası - 2 adet. kaşık
- Kişniş taze - - Tadı
- Tereyağı - 30 gram
Nohut, bir tutam tuz ile soğuk suda bir gece bekletilmelidir. Su pişmanlık duymaz - birkaç saat içinde şişer şişer, ama tamamen örtmek için suya ihtiyacımız var. Ertesi gün, nohutlar zaten gerekli koşula ulaştığında, çorba çorbasını kaynatmaya başlarız. İlk olarak etimizi kemik ve yağ ile küçük porsiyonlara ayırırız. Eti büyük bir tencereye koyarız, 4 litre soğuk su döküp pişirmeye hazırlarız. Bu arada, sebze ile uğraşıyoruz: soğanları yarım halka, ince kupalı havuçları ve küçük küpleri olan biberleri kesiyoruz. Sarımsak sadece temiz, ezmeyin. Bir tavada tereyağını eritin, sarımsak ve yeşillikler hariç tüm sebzeleri içine atın. Soğan şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca orta ateşte kızartın. Daha sonra domates salçası ekleyin (iyi domatesler varsa 2-3 parça doğrayın ve makarna yerine ekleyin), iyice karıştırın, 3-4 dakika daha pişirin ve sıcaktan alın. Etli çorba en kısa sürede - köpüğü çıkarın, nohut tavaya ekleyin. Yangını, tava içeriği yavaşça kaynayacak şekilde düzenleriz. Yavaş kaynama ile yaklaşık 1 saat etli nohut pişirin. Bir saat sonra, sarımsak başını (tamamen ayrı ayrı diş eti olabilirsiniz) tavaya ekleyin, çorbaya kaynatın ve tavada kızarmış sebzeleri ekleyin. Sebzeleri çorbaya ekledikten 10 dakika sonra, istenirse tuz ve karabiberle terbiye edilebilir - bazı baharatlarla (kişniş iyi çalışır). 15 dakika daha yavaş kaynamada pişirin, daha sonra ısıyı alın, kapağın altında 10 dakika bekletin, plakalara dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!
Porsiyon: 8