Et yahni - sığır eti güveci Bazı yemekler, nasıl ve nerede ortaya çıktıklarını düşünmeden sık sık pişeriz. Örneğin gulaş. Çocukluktan tanıdık ve tanıdık bir kelime, bu yüzden bu buğday lapası veya lahana çorbası gibi aynı Rus yemeği olduğunu görünüyor. Aslında, çanak Macar'dır. Orijinal versiyonda, gulaş, zengin kırmızı renkte sebzeli bir su ısıtıcısında pişirilen yoğun bir et çorbasıdır; bu yemek, büyük miktarda kırmızı biber kullanmak zorundadır. Macaristan'da gulaş, ağırlıklı olarak domuzdan hazırlanır, genellikle Macarlardan favori bir et türüdür. Fakat hem sığır eti hem de oyun eti de hazırlanması için oldukça uygundur. Bu Macar gulaş ile hepimizin alışık olduğu şey arasındaki ana fark, büyük miktarda soğan, kırmızı biber ve domuz yağı kızartma için zorunlu kullanımıdır. Her ne kadar tatlı biber, yalnızca on dokuzuncu yüzyılda Macar yemeklerinde söz edilmiş olsa da, yine de, bu ülkede böyle bir sevgi ve popülerlik bulduğu zaman, bundan söz ederken, Macar yemekleri - lecho, gulaş, paprikas - derhal gelir. Tarifimize göre gulaş temasında bir değişiklik yapmaya çalışın. Belki de, diğerlerinden daha fazla memnun edecek sığırdan gulaş tarifi.
maddeler:- Sığır eti hamuru 600g
- Patates 500 g
- Domates 3 adet.
- Soğan 2 adet.
- Havuç 1 adet.
- Biber tatlı 1 adet.
- Sarımsak 4 diş eti
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.
- Karabiber kararası 2 tutam
- Tuz 2 tutam
- Adım 1 Sığır eti pişirmek için ana ürünler tatlı biber, soğan, domates, sarımsak, patates ve baharatlardır.
- Adım 2 2 orta soğanı soyup ince doğrayın.
- Adım 3 Sığır eti yıkayın ve orta parçalara kesin.
- Adım 4 Büyük bir tavada 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın ve soğana kadar soğanı kızartın.
- Adım 5 Sığırları soğan, tuz, karabiber ekleyin ve 3-5 dakika kızartın.
- Adım 6 Daha sonra ısıyı azaltın, bir bardak su ekleyin ve 50-60 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
- Adım 7 Havuçları çıkarın ve onları küpler halinde kesilmiş tatlı biber haline getirin.
- Adım 8 Sarımsakları ince doğrayın, domatesleri soyun ve kesin.
- Adım 9 Etine sebze, karabiber, havuç, domates ve sarımsak ekleyin, 0,5 su bardağı su, tuz ve karabiberi ekleyin, 15-20 dakika pişirin.
- Adım 10 Patatesleri soyun ve kesin.
- Adım 11 Et yumuşak olduğunda, patatesleri ekleyin.
- Adım 12 Patates hazır olana kadar kapak altında karıştırın. 5-10 dakika demleyelim. Yeşiller ile sığır dan gulaş servis yapın.