Zrazy etli patateslerin zilleri Litvanya, Belarus, Polonya ve Ukrayna mutfaklarından oluşan bir yemektir. Zraza adı, "kesilmiş parça" anlamına gelen Polonyalı zilden geliyordu, ancak çanağın kendisi XIV yüzyıldan beri bilinen Litvanya'dan geliyordu. Orijinal sürümünde zrazy sebze ve yumurta doldurma ile herhangi bir hırpalanmış et vardı. Gelecekte, "zrazy" kavramı genişlemiş ve patates gibi çeşitli dolgular ile haşlanmış patateslerden oluşan bir burritoyu temsil eden çeşitli phantomlar ortaya çıkmıştır - mantar, et, sebze. Et doldurma ile patates zrazy bu yemeğin en besleyici ve besleyici çeşididir. Etinize göre eti seçin - domuz eti, tavuk fileto, yağsız sığır eti mükemmel. Patatesler iyi kaynatılmış bir tane alınmalıdır.
maddeler:- Patates 12 adet.
- Karabiber siyah öğütülmüş 0.5 tsp.
- Tuz 3 çay kaşığı.
- Ekmek kırıntıları 5 yemek kaşığı. l.
- Buğday unu 3 çorba kaşığı. l.
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Havuç 0,5 adet.
- Soğan 1 adet.
- Domuz eti forcemeat 350 g
- Ayçiçeği rafine yağı 200 ml
- Adım 1 Patates, kıyma, tavuk yumurtası, soğan, havuç, ekmek kırıntıları, buğday unu, tuz, karabiber, rafine edilmiş patates nişastası ile rafine edilmiş rafine ayçiçek yağına ihtiyacımız var.
- Adım 2 Eti parlayana kadar, ayçiçeği rafine yağında domuz kıyılmış kızartın.
- Adım 3 Ezilmiş soğan, tuz, karabiber karabibere ekleyin.
- Adım 4 Havuç temizlenir ve küçük şeritler halinde kesilir veya kaba rende üzerinde ovulur. Havuçları ete ekleyin.
- Adım 5 Sebzeyi hazır olana kadar sebzeyle karıştırın, bir kaseye koyun. Zraz için et doldurma hazırdır.
- Adım 6 Patatesleri temizleyin, büyük parçalara ayırın, büyük bir tavaya ekleyin, suyla doldurun ve ateşe verin. Su kaynadığında, tuz ve patatesleri yavaş ateşte tamamen hazır olana kadar pişirin.
- Adım 7 Haşlanmış patateslerin suyu boşaltmasıyla, beş dakika soğumaya bırakın.
- Adım 8 Bir patates çiğ tavuk yumurtası sürmek.
- Adım 9 Patatesleri yumurta ile homojen, yoğun ama pürüzsüz bir patates püresi haline getirdik. Unu ekleyin, patates hamurunu yoğurun. Eğer döndürülürse kaşık üzerinde iyi durmalıdır.
- Adım 10 Patates hamurundan küçük kekler oluştururuz.
- Adım 11 Kıymayı düz pastanın ortasına yayın.
- Adım 12 Forcemeat'ı bir patates hamuruyla kapatın ve zarzy oval şekli oluşturun. Onları ekmek kırıntılarına koyarız.
- Adım 13 Her iki taraftan da ayçiçek rafine yağı altın kahverengi kadar kızartın.
- Adım 14 Sıcak ya da sıcak servis yapıyoruz. Bu malzemeden 12 tane patates aperatif aldım.