Baharatlı salata Salatalar için doğru dilimleme sebze çok önemlidir. Her bir sebzenin hamurunun yoğunluğunu dikkate almak önemlidir, çünkü bunların bazıları oldukça yoğun bir dokuya sahiptir. Özellikle pancar, havuç, turp, şalgam, kök kereviz gibi kök bitkileri ile ilgilidir. Büyük parçalar halinde kesilirler, salataları kızartırlar, bu yüzden çoğu zaman payetle parçalanırlar veya rende (küçük veya büyük) üzerine ovulurlar. Domates, salatalık, soğan gibi sebzeler dilimlemek için yeterlidir. Böylece şekillerini daha iyi tutarlar. Salatadaki narin yeşil yapraklar, genellikle elle yırtılabilir veya hatta bütün olarak servis edilir.
maddeler:- Havuç 500 gr
- Tavuk filetosu 250g
- Soğan 1 adet.
- Sarımsak 4 diş eti
- Masa sirkesi 1 yemek kaşığı. l.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 5 yemek kaşığı. l.
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Toz kırmızı biber 1/2 tsp.
- Tuz 1 tutam
- Adım 1 Salatayı hazırlamak için taze havuç, tavuk fileto, soğan, sarımsak, bitkisel yağ, siyah ve kırmızı yer acı biber, sirke ve tuz alın.
- Adım 2 Sarımsak dişlerini kuru kabuğundan soyun, ince doğrayın ve ardından tuzuyla ezin.
- Adım 3 Havuç temizlenmiş, çok ince pipetlere kesilmiş ya da Korece havuç hazırlamak için bir rende üzerine sürülmüştür.
- Adım 4 Havuçları bir kaseye koyun, tuz ekleyin, karabiber (kırmızı ve siyah) serpin, sarımsakla sarın ve mevsime göre sirke ilave edin. Tümünü karıştırın, yumuşayana kadar ellerinizi püre edin, kapağı sıkıca kapatın ve 30 dakika bekletin.
- Adım 5 Filetoları bir peçete ile kurulayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Adım 6 Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve hafifçe kızartılana kadar filetoyu kızartın. Kızartma sonunda, biraz tuz ekleyin.
- Adım 7 Ampulü soyun, ikiye böldüğünüzde, ardından her yarım ince yarı halkalara bölün.
- Adım 8 Soğanı yumuşak olana kadar yağa sürün.
- Adım 9 Havuç, fileto, soğan, etin kavrulduğu yağ serpin ve karıştırın.