Krupa kuskusundan havuç ve portakal kabuğu ile yapılan kuskus tarifi, irmik, irmik buğdayı, darı buğdayı, arpa, ince bir un tabakası ile kaplanmış küçük taneciklerdir. Geleneksel olarak, kuskus Faslı kadınlar tarafından el ile pişirilir. Bu oldukça zaman alıcı bir süreçtir. İrmik su ile serpilir, elde edilen kütle ellerle öğütülür, daha sonra kuru mango veya un ile serpilir, taneler oluşturur. Bundan sonra, kepçe bir elek içinden geçirilir ve kurutulur. Prosedür birkaç kez tekrarlanır. Sonuç olarak, küçük altın toplar elde edilir. Şimdi bu süreç mekanize edilir. Satışa, sadece kaynar su ve tereyağı tereyağı dökmek için yeterli olan bir kuskus bile. Bu arada, kuskus sadece tahıl değil, aynı zamanda buna dayalı yemekler de denir. Kuskus, narin bir tada ve sıra dışı bir yapıya sahiptir, pirinç veya makarnayı mükemmel bir şekilde değiştirir ve garnitür üzerine mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir ve hatta salatalara eklenebilir.
maddeler:- Kuskus 200g
- Soğan yeşili 20 g
- Havuç 2 adet.
- Et suyu tavuk 400 ml
- Turuncu 1 adet.
- Tarçınlı zemin 0,25 tsp.
- Karabiber siyah toprak 3 tutam
- Zeytinyağı 3 çorba kaşığı. l.
- Tuz 0,5 çay kaşığı.
- Adım 1 Bu tarif için, bir bardak kuskus, tavuk suyu, 3 soğan yeşil soğan, 2 küçük havuç, 1 portakal, öğütülmüş tarçın, tuz, karabiber alın.
- Adım 2 Havuçlar küçük bir rende rendeleyin ve yeşil soğanları doğrayın.
- Adım 3 Derin bir kızartma tavası alıp, 5-7 dakika boyunca sık sık karıştırarak, orta ateşte sebze yağı ve kızartıp soğan ve havuç ekleyin. Tarçın ekleyin.
- Adım 4 Suyu sebze karışımına ekleyin. Yüksek ısıda kaynatın.
- Adım 5 Küçük bir rende portakal kabuğu fırçalayın.
- Adım 6 Kuskusu tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve ısıdan çıkarın. Örtün ve 5 dakika demleyelim.
- Adım 7 Portakal kabuğunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Hemen servis yapın.