- Süt - 4 litre (yağ oranı yüksek)
- Limon - 1 Adet (veya sirke)
Sütü ısıtın ve orada biraz limon suyu sıkın. Süt, kürek çekmeye başladığında, tahta bir spatula ile karıştırın ve biraz daha fazla limon suyu (veya sirke) ekleyin. Süt, berrak bir sıvıya ve yumuşak beyaz "ince tabakalara" bölünene kadar karıştırın. Havlusu temiz suyla yıkayın, bir kap içine koyun ve kenarlarından tutun. Yağsız sütü dökün. Sıvıların süzülmesine izin verin. Kumaşı kenarlarından alın ve kaldırın. Daha sonra peynirleri peynirden sıkın. Şimdi onu derin bir tabağa koy. Üstünü bir fincan tabağıyla kaplayın ve üstüne ağır bir şey koyun. Birkaç saat buzdolabında. Su biriktirirseniz, sadece birleştirin. Peynir hazır. Hemen kullanabilirsiniz, ancak 3-4 dakika içinde yağda kızartın.
Porsiyon: 4-6