Barbekü sosu
İhtiyacınız olan şey:
- 400 gram hazır doğal domates sosu
- 3 çorba kaşığı. l. domates salçası
- 1 küçük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı. l. Worcester sosu
- 2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı. l. koyu kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı. hardal tozu
- acı biber
- tuz, karabiber
Ne yapmalı?
Grind soğan ve sarımsak, sebze yağında kızartın, 5 dak. Geri kalan tüm malzemeleri ekleyin, tuz, karabiber ve karabiber ile tatlandırın. Kaynamaya kadar orta ateşte getirin, 10 dakika pişirin. Izgaradaki kaburgalara (kızartma yaparken yağlayabildiği aynı sos) ve hamburgerle servis yapın.
Hamsi sosu
İhtiyacınız olan şey:
- 15 hamsi filetosu
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema
- 1 çorba kaşığı. l. % 35 yağ içeriğine sahip krem
- 2 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi
- 150 gr tereyağı
- 3 çorba kaşığı. l. sızma zeytinyağı
- taze çekilmiş karabiber
Ne yapmalı?
Sarmısak ve hamsi ezilmeli, kısık ateşte zeytinyağında pişirin, hamsi patates püresine dönene kadar karıştırın. Sirke ekleyin, 3-4 dakika daha pişirin. Ekşi krema ve krema koyun, kaynatın, sıcaktan alın ve doğranmış tereyağı sürün. Biberli mevsim. Haşlanmış veya pişmiş sığır eti için sıcak servis yapın.
Maydanozlu mantar sosu
İhtiyacınız olan şey:
- 100 g petrol
- maydanoz küçük demet
- 2 bardak süt
- 6 yemek kaşığı. l. tereyağı
- 3 çorba kaşığı. l. un
- limon suyu
- tuz, beyaz biber
Ne yapmalı?
Mantarlarda bacakları çıkarın, şapka dilimlerini kesin, limon suyu serpin, 2 yemek kaşığı kızartın. l. yağ, 5 dak. Unu kalan yağda 2 dakika karıştırın. Sütü dökün, karıştırın, böylece topaklar yok, 4 dakika pişirin. Mantar ve doğranmış maydanoz yaprakları ekleyin, 3 dakika pişirin. Pişmiş sığır eti için sıcak servis yapın.
Zencefil soğan sosu
İhtiyacınız olan şey:
- 300 gram tatlı ve ekşi kuru kayısı
- 1 küçük ekşi elma
- 2 küçük soğan
- kişniş küçük bohça
- 100 gr kahverengi şeker
- 0,5 bardak beyaz şarap veya elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı. zencefil tozu tuzu
Ne yapmalı?
Kuru kayısıyı 1 bardak kaynar suya 30 dakika dökün, ardından ince doğranmış. Sıvı tavaya dökün, 3-4 st kadar buharlaştırın. l. Soğanı ince bir şekilde dilimleyin, açık olana kadar 5 dakika yağda kızartın. Soyulmuş ve doğranmış elma, kuru kayısı sıvı ve kişniş hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. Bir kaynamaya getirin, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Serin, kişniş yaprakları ekleyin. Soğuk servis yapın, bifteklere.
"Alfredo"
İhtiyacınız olan şey:
- 120 g Parmigiano Reggiano peyniri
- Pecorino peyniri romano 30 gram
- % 35 yağ içeriğine sahip 250 ml krem
- 50 gr tereyağı
- 1 küçük arpacık soğanı
- 7-8 diş sarımsak
- taze çekilmiş karabiber
Ne yapmalı?
Sarımsak ve arpacık öğütünüz, rendedeki tüm peynirleri rendeleyin. Küçük bir ateşte tereyağı eritin, arpacık ve sarımsak koyun, 5 dakika pişirin. Kremaya dökün, peyniri ekleyin ve sürekli karıştırın, eritin. Ateşten alın, biberle mevsim. Çok sıcak servis yapın, kızartılmış dana bonfile sos koyun - befstroganov ya da kavrulmuş kıyma gibi - makarna için sos veya "beyaz" pizza için doldurun.
Üç biberli yağ
İhtiyacınız olan şey:
- 150 gr tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı için. siyah ve tatlı kokulu karabiber
- 2 çay kaşığı. pembe karabiber
- kaba deniz tuzu
Ne yapmalı?
Yağı oda sıcaklığında yumuşatınız. Harç soyulmuş sarımsak, büyük bir tutam tuz, siyah ve tatlı biber, ezin. Pembe biberi ekleyin ve biraz ezin, böylece pek çok bezelye bozulmadan kalır. Tereyağını harçla harçtan karıştırın, folyo veya folyo üzerine koyun, sosisle karıştırın ve soğutun. Onları servis et, bifteklere ayır.