Lahananın yerine ısırgan otu Kuzukulağı, ısırgan otu, kinoa, ıspanak ve diğer genç otlarla pişirilmiş yeşil pancar çorbası veya lahana çorbası, Rusya ve Ukrayna'nın güney bölgelerinde oldukça popülerdir. Önceden, sadece ilkbahar ve yaz aylarında hazırlandı, ama şimdi tüm yıl boyunca yeşil satın almak ya da gelecekteki kullanım için dondurmak mümkün, bu yüzden doğal ve sağlıklı gıda gerçek bilenler, Ocak "fırtına camdan dışarı acele" bile bu yemeklerin tadını çıkarın. Ve eğer yaz mevsiminde yeşil pancar çorbası daha çok suyla pişirilir ve sıcak havalarda çok serinletici olan soğuk yenir, daha sonra kış aylarında zengin bir sığır eti veya tavuk suyu üzerinde pişirilir. Isırganlı borsch için, kış blues için en iyi çare icat edilemez. Ve bu, genç ısırgan çalıların henüz kızgın ve dikenli olmadığı ve bize bütünüyle tükenmiş kuvvetleri kışa geri döndürmemize olanak tanıyan vitaminler hazinesi verdiğinde, pencerenin üzerine düşen karların sesi altında yemek yiyip yememenin veya Mayıs ayının başlarında bir yemeğin tadını çıkarmanıza bakılmaksızın. Isırganlı yeşil borsch, özellikle mide problemleri veya yüksek asitliği olan kişiler için kuzukulağı çorbasına mükemmel bir alternatiftir. Hiç pişirmediysen, şimdi yap - pişman olmayacaksın.
maddeler:- Tavuk göğsü 300 g
- Isırganlı taze 2 demet
- Patates 4 adet.
- Havuç 1 adet.
- Soğan 1 adet.
- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Karabiber kokulu 4 adet.
- Defne yaprağı 1 adet.
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz 2 tutam
- Ekşi krema 2 yemek kaşığı. l.
- Adım 1 Yeşil borsch pişirmek için ana ürünler ısırgan otu, tavuk göğsü, soğan, havuç, patates, yumurta ve baharat vardır.
- Adım 2 Suyu kaynatın - tavuk göğsü yıkama, 3 litre soğuk su dökün, tatlı kokulu biber, defne yaprağı ve bir tutam tuz ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve köpüğü alarak düşük ısıda 35-40 dakika pişirin.
- Adım 3 Soğanları küplere kesin. Havuçlar kaba bir rende sürtünür.
- Adım 4 Bir tavada, 1-2 çorba kaşığı bitkisel yağ ısıtın ve soğanı köftelere kadar havuçla kızartın.
- Adım 5 Patatesleri soyun ve kesin.
- Adım 6 3 haşlanmış yumurta kaynatın (soğuk suya yumurta batırın ve kaynama noktasından 10 dakika pişirin) ve küpler halinde kesin.
- Adım 7 Et suyu hazır olduğunda, göğsü alın ve patatesleri ekleyin - pişirilene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Adım 8 Isırganı dikkatlice temizleyin, kökleri (eldivenlerde, yanık olmaması için) çıkarın ve büyük ölçüde kesin.
- Adım 9 Patatesler hazır olduğunda, ısırganları ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Adım 10 Daha sonra kızartma, doğranmış yumurtaları, tuzu ve karabiberi tada ekleyerek 1-2 dakika daha pişirin.
- Adım 11 Fırına ve serin soğumaya bırakın, ekşi krema ile sıcak olarak servis yapın.