Creme brulee

Tatlı "yanık krem" Crme brle kelimenin tam anlamıyla "yanık krem" olarak çevirir. Ve gerçekten bu tatlı tatlı, fırınlanmış kremadan oluşur ve üstü karamelli kabukla kaplıdır. Bu mutfak ürününün tadını tarif etmek kolay bir iş değildir, çünkü kaç tane övgü söylemez - her şey yeterli değildir! Creme brulee'nin ilk sözü, 17. yüzyıldan kalma, Orleans Dükü mahkemesinde mutfaktan sorumlu olan belirli bir Francois Messalo'dur. Ancak bu tarifin daha erken ortaya çıkma ihtimali var. Bu arada, bir İspanyol analog krem-brule - Katalan kremi var. Prensip aynıdır, ancak krem ​​yerine süt kullanılır, fakat aynı zamanda yağlıdır. Vanilin hariç tatlar olarak, bazen tarçın, limon kabuğu veya portakal ekleyin.

Tatlı "yanık krem" Crme brle kelimenin tam anlamıyla "yanık krem" olarak çevirir. Ve gerçekten bu tatlı tatlı, fırınlanmış kremadan oluşur ve üstü karamelli kabukla kaplıdır. Bu mutfak ürününün tadını tarif etmek kolay bir iş değildir, çünkü kaç tane övgü söylemez - her şey yeterli değildir! Creme brulee'nin ilk sözü, 17. yüzyıldan kalma, Orleans Dükü mahkemesinde mutfaktan sorumlu olan belirli bir Francois Messalo'dur. Ancak bu tarifin daha erken ortaya çıkma ihtimali var. Bu arada, bir İspanyol analog krem-brule - Katalan kremi var. Prensip aynıdır, ancak krem ​​yerine süt kullanılır, fakat aynı zamanda yağlıdır. Vanilin hariç tatlar olarak, bazen tarçın, limon kabuğu veya portakal ekleyin.

maddeler:

• Krem 400 ml
• Yumurta tavuğu 3 adet.
• Şeker 30 g
• Şeker vanilyası 10 gr
• Kahverengi şeker 1 yemek kaşığı. l.

talimatlar

• Adım 1 Böyle bir tatlı hazırlamak için, almak: krem% 33 yağ, 3 yumurta (sadece sarısı yararlıdır), şeker, toz için kahverengi şeker.
• Adım 2 Vanilya şekeri ile krema kaynatın, ama kaynatmayın. Isıdan alın ve biraz serin, tam anlamıyla 5 dakika.
• Adım 3 Yumurta sarısını (proteinsiz) şekerle karıştırın ve çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Ama çırpma.
• Adım 4 0,5 fincan sıcak kremaya şekerle sarın ve şekeri çözünene kadar karıştırın.
• Adım 5 Sürekli karıştırarak kremayı küçük bir jetle tanıtın. Her aşamada sıvının karıştırılması ve atılmaması çok önemlidir, böylece kabarcık yoktur. Eğer görünürlerse, bir kaşıkla veya kürdan ile delinerek çıkarınız.
• Adım 6 Sıvıyı kalıplara dökün ve su dolu bir kalıba dökün, böylece hilal ortasına ulaşır. Fırında ısıtılmış bir fırında 25 dakika boyunca 180 ° C'ye gönderin.
• Adım 7 Sonra kalıpları oda sıcaklığında soğutun ve daha sonra buzdolabına 3 saat koyun.
• Adım 8 Şimdi karamelli bir kabuk yapmalısınız. Bunu yapmak için, üstleri kahverengi şeker serpin ve maksimum sıcaklıkta yaklaşık 5 dakika "ızgara" modunda pişirin. Şekerin yakılmadığından ve üst kısımların altın renginde olmasına dikkat edin.
• Adım 9 Kalıplar buzdolabında soğutulur ve daha sonra masaya servis edilir.