- Yumurta - 10 adet
- Su - 2.5 bardak
- Tuz - 5 çay kaşığı
- Un - 10 Bardak
Malzemeyi hazırlayın: yumurta aklarını sarısından ayırın. İhtiyacınız olmayan proteinler - bu tarifte sadece yumurta sarısı kullanıldı. Sudaki tuzu eritin. Orada yumurta sarısı ekliyoruz. Karıştırınız. Unu derin bir kaba, elimizde bir oluk haline getirip, yumurta karışımını oraya dökürüz. Bir çatal kullanarak un ve yumurta karışımını dikkatli bir şekilde karıştırın ve kütleyi yumuşak bir hamur haline getirin. Çalışma yüzeyinde un ile serpilir, yeterince elastik hale gelene kadar hamur yoğurun. Hamurdan bir top oluşturuyoruz, bir yiyecek filmine sarıyoruz, 20 dakika boyunca bir kenara bırakıyoruz. 20 dakika sonra, erişteleri hazırlamak için doğrudan başlıyoruz. Hamurunu açmaya başla. Yayılmaya devam ediyoruz - oldukça ince bir şekilde yayılmamız gerekiyor. Henüz dışarı çık, tembel olmayın! :) Sonuçta, hamur o kadar kalın olmalı ki, dedikleri gibi okuyabiliyordunuz. Testi biraz uzatalım. Ardından, hamurun kenarlarını fotoğraftaki gibi merkeze çevirin. İlk bir kenar ... ... ve sonra diğeri. Bu kadar katlanmış bir hamur tabakası çıkıyor. Keskin bir bıçak kullanarak, hamuru ince şeritler halinde kesin. Erişteleri, şekerleme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yaydık. Fırına koyduk, 120 derece ısıtdık ve noodle'larımızı yaklaşık 25 dakika kuruttuk. Aslında ev yapımı yumurtalı erişteler hazır. Bu erişte, kaynar tuzlu suda yaklaşık 3-5 dakika kaynatılır.
Porsiyon: 10