- Tzatziki sos için: İngilizce salatalık - 1/2 adet
- sıradan yoğurt - 1/2 bardak
- limon suyu - 2 çay kaşığı
- doğranmış taze nane - 2 çay kaşığı
- karanfil sarımsak - 1 adet
- tuz ve karabiber
- kuzu eti - 650 gram
- soğan - 1/4 bardak
- taze maydanoz - 1/4 Bardak
- taze kekik - 2 çay kaşığı
- tuz ve karabiber
- lavaş - 4 adet
- domates - 2 adet (dilimlenmiş)
Izgarayı yüksek bir sıcaklığa ısıtın. Tzatziki sosu yap. Bir kapta, salatalık, yoğurt, limon suyu, nane ve sarımsak, mevsim tuz ve biber ile karıştırın. Örtün ve serin. Pirzolaları hazırlayın. Bir kasede, bir çatal kullanarak, kuzu, soğan, maydanoz ve kekik karıştırın, mevsim tuz ve karabiber ile karıştırın. Dikkatlice 2 cm kalınlığında 16 küçük pirzola doğrayın Izgarayı orta sıcaklığa ısıtın ve her iki tarafta 2-3 dakika boyunca pirzolaları kızartın. Pide ekmeği ızgarada veya doğrudan gaz brülörünün üstünde, bazen dönerek. Pita ekmeğini ikiye bölün, marul, pirzola, domates ve tzatziki ile doldurun.
Porsiyon: 4