- Ayva - 3 Kilogram
- Şeker - 2.5 Kilogram
- Su - 600 Mililitre
- Limon - 1 adet
İyi bir yıkama yapın, küçük bir bıçakla kabuğu çıkarın, ardından kaynatın, et suyunu boşaltın ve kabuğu atın. Deri olmadan Ayva, 4 parçaya kesilmiş, sapları ve tohumları çıkarın. Meyve reçel pişirmek için bir havzaya koyup, ayva çekirdeği suyu dökülerek, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi eklenir. Ayva kaynatıldıktan sonra saha ekleyin. Pişirilene kadar pişirin, ayva tamamen dağılıncaya kadar ve şeker tamamen eriyemez. Bu yaklaşık bir saat sürecek. Reçel kalınlaştırılmalıdır. Daha sonra ayva biraz soğutulmalı ve bir karıştırıcı ile ezilmelidir. Gelecekte, reçel sürekli olarak birkaç gün boyunca çeşitli yaklaşımlarda pişirilmeli, sürekli ona bakmalı ve arada sırada karıştırılmalıdır. Reçel kaynamaya getirilmeli ve 10 dakika pişirilmeli, ardından ateşten ayrılmalıdır. Bu prosedür 5-6 kez tekrarlanır. Sıcak marmelat formlara dökülür ve pişirme kağıdına batırılmış alkol ile kaplanır. Kağıtla kaplı marmelat, güneşte birkaç hafta boyunca veya tamamen katılaşıncaya kadar kuru, sıcak ve iyi havalandırılmış bir yerde kurutulmalı ve bir bıçakla kesilebilmelidir.
Porsiyon: 10-13