- bitkisel yağ - 0,5 bardak
- domates - 1,2 Kilogram
- elma - 250 gram
- havuç - 250 gram
- tatlı kırmızı biber - 250 gram
- sarımsak - 5 diş
- acı biber - 2 adet
- tuz - 0,25 Cam
1. Domatesleri iyice yıkayın. Domates kabuğunda (haç biçiminde) kesilir, kaynar su dökülür, soyulur ve yarıya bölünür. Elmaları yıkayın, kabuğu soyun, 4 parçaya kesin, çekirdeği gereksiz olarak alın. Havuçlarını soyun ve orta parçalara ayırın. Tatlı biber yıkayın, 4 parçaya kesilmiş, çekirdek ve tohumları çıkarın. Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıyla (biber, elma, havuç ve domates) öğütün. 2. Elde edilen macunu bir tencereye dökün ve orta ateşte kızartın. Sıcaklığı azaltın ve bazen 1 saat boyunca pişirin. Bitkisel yağı dökün, 1 saat pişirin. Önceden soyulmuş sarımsak ezmek. Acı biberleri durulayın ve sapı ve tohumları çıkartarak ikiye böldün. Şimdi acı biberi çok ince kesebilirsin. Biber, tütsü içinde biber, tuz ile atın. İyice karıştırın. Yarım saat daha pişirmeye devam et. Güveç ateşini çıkartın. Adzhika'yı steril kavanozlara sürün, kapaklarla sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Porsiyon: 2